Ніколета Скарлат, впливова на харчові продукти, директор з продажу Айзберга. «Салат призначений для вина, яке його запечатує
Не лякайтеся, не стрибайте, що ви не п'єте вина в салаті, але не їсте м’ясо чи рибу «голими», без гарнірів, тому за принципом «ні їжі без вина», Ніколета Скарла кладе руку в салат і клянеться, що будь-що поєднання жадібно ковтає вино, якщо воно добре підходить. Вона дає деякі рекомендації, виходячи зі своїх гурманських потягів та досвіду, оскільки вона була дитиною, і її бабусі та дідусі контролювали щодо їжі. Але він також взяв хороший приклад у свого діда, як ви можете бачити нижче. Пізніше, каже вона, оскільки вона не відповідає шаблону 90-60-90, вона замінила торт вином. Потім він налагодив свої винні столи. Отже, від смаків дитинства до сучасних пар, поєднання салату та вина - це збіг.
Ніколета, яка твоя винна історія?
Хоча я почав рано, я навчився пити вино досить пізно, і почав з десертних - все-таки улюблених. Це здається подвійним, але я пояснюю.
Я походжу з родини, де одного разу мого дідуся попередили, що при 120 кілограмах серце йому не надто допомагає, і дієта, заснована на стейку, приготованому на грилі, у поєднанні з вином - ось що йому потрібно. Він звернувся до лікаря: сушене на грилі та/або ігристе вино, але в ньому були великі добавки до пирогів та делікатесів, зроблених бабусею. В основному, він не втратив жодного грама, але до кінця свого життя він розбивав своє здоров’я.
Оскільки мені пощастило бути першою племінницею, першою, яку виховували мої бабуся і дідусь, я була дуже щаслива, сказала моя мати. Вони годували мене так, як їли, і давали спробувати, наголошую, намагаюся, усім, що вони споживали. Я їв веганське кожен понеділок, середу, п’ятницю, постив до 14 років, коли вийшов з-під батьківського контролю.
Повернувшись, я випив вина досить рано, протестував його у склянці наперстка, звичайно, із задоволенням згадую той смак.
По дорозі я відмовився від цих звичок і нещодавно, приблизно 2-3 роки тому, опинився з винами.
- Ви гурман, але зверніть увагу на те, що ви їсте, і ви самі робили спаривання. Ви знайшли ключ до "балансу" і скажете нам?
Я гурман, хоча мені не підходить шаблон 90-60-90; але в останні роки більш уважні до того, яке споживання. Ось ми і підійшли до зустрічі з винами. Я почав із солодощів, бо вирішив замінити торт келихом вина. До відчаю деяких друзів, що п'ють родовід, я залив газовану воду вином. Я вбивав його повільно. Вставте тут обличчя диявола.
Я згадую, що я - # фандемія поєднання ігристих вин, я люблю Mimoza, Bellini, Hugo, які успішно замінюють десерт. Вони містять багато калорій, але, здається, інакше.
Це був шлях дорослих, так би мовити, коли мій апетит до вина знову відкрився.
Я сиджу на дієті, яка змінює спосіб життя, не засмучуючи, тому салати постійно на моєму столі. Вони універсальні, якщо у вас немає рецепта лікаря, їх навіть можна поєднувати з різними добавками.
-А які ваші улюблені поєднання, скажіть, що б ви порекомендували?
Я почав зі смаку того, що мені здається традиційним. Мені подобається свинина, а також салат від шеф-кухаря, який ми знаходимо майже в будь-якому магазині, який я зробив кілька років тому, тому що він чудово поєднується з беконом, тобто шинкою в моїй країні, смаженою на сковороді, з соусом з винегрету, в якому Я ламаю зубчик часнику. Очевидно, що більш кисле вино поєднується з кислим соусом.
Коли я готуюсь до зими, у мене є салат з кількома видами риби - скумбрією, лососем, метеликом, тунцем або традиційним коропом. Я не додаю жодного соусу до французького салату з листом дитини, бо в ньому досить жиру з риби. Їм підходить легке біле вино, щоб риба легко ковзала.
А оскільки це літо, я не можу забути свого улюбленого, салат «Айзберг» у поєднанні з помідорами, в якому я натерти трохи сиру. Я поєдную його з холодним ігристим вином. Живіт повний, але досить легкий, щоб спати, як дитина, якщо добре висипаєшся.
Mno, я можу розповісти вам приблизно 3-4 сторінки про те, як я поєдную салати з вином, але, думаю, ідея вам зрозуміла.