Німці їдять занадто багато м’яса - які наслідки для здоров’я
На запитання про те, як повинні жити тварини-відгодівлі до того, як вони опиняться на тарілці, споживачі часто відповідають: щасливим, коротким життям зі здоровими кормами, а для бога, жодного заводського господарства. Дійсно гуманна та політично коректна відповідь, яка завжди виглядає добре. Але як це насправді визначається споживанням м’яса німцями?
Споживачі лише частково готові витратити більше грошей
Після того, як майже щодня звертаються до нашої совісті, і ми знаємо, наскільки важливими для майбутнього є здорове тваринництво, чесна торгівля та зменшення споживання м’яса, слід припустити, що останнім часом у купівельній поведінці багато що змінилося. Крім того, вибір варіантів м’яса на основі, наприклад, гороху, сочевиці або грибів, ніколи не був таким великим, як сьогодні. Але реальність повинна шокувати нас. За статистикою, споживання м’яса на душу населення німців у 2019 році становило 59,5 кілограмів, половина з яких - свинина. Навіть рекомендація Німецького товариства з харчування (DGE) не могла приборкати (не) людську жадібність до м’яса. Це максимум 600 грамів на тиждень, тобто 31 кілограм на людину на рік. Середній німець їсть м’яса вдвічі більше, ніж потрібно організму.
Кількість все ще має пріоритет над якістю
Ми також маємо попрощатись із надією, що німці можуть, принаймні, частіше вдаватися до м’яса вищої якості. За словами прес-секретарів прес-служби Aldi Süd, REWE та Penny, змін у поведінці покупців поки не помічено. Але що сталося з різними дослідженнями споживачів, які говорили, що в майбутньому хочеться платити більше за відгодівлю, сприятливу для тварин? Цифри говорять самі за себе, оскільки більшість німців все ще використовують дешеве м’ясо звичайного фермерства.
Продукти тваринного походження, що відповідають за важкі захворювання?
Все більше і більше людей переходять на вегетаріанську або навіть веганську дієту, не лише через тенденцію. Часто вони також дотримуються думки, що м’ясо шкідливе для людини. Фонд ProVegan також дотримується цієї точки зору: За словами д-ра. мед. Ернст Вальтер Генріх, є численні дослідження, які доводять, що споживання продуктів тваринного походження відповідає за серйозні захворювання. Дослідження показали, що м’ясні та молочні продукти можуть викликати такі захворювання, як рак, серцево-судинні захворювання, діабет, хвороба Альцгеймера та ожиріння. Крім того, промислове тваринництво відповідає за небезпечні мультирезистентні бактерії. Тому Фонд ProVegan рекомендує перейти на джерела рослинного білка, такі як цільнозернові продукти, бобові та горіхи. Ще однією проблемою є білок тваринного походження, який особливо трапляється в коров’ячому молоці. Казеїн становить 87% білків у звичайному молоці, і, як кажуть, він дуже потужний у сприянні зростанню раку. Соєве, мигдальне або кокосове молоко можна використовувати як рослинну альтернативу. Вони також підходять людям з непереносимістю лактози.
Адвокати споживачів закликають до більшої прозорості
Зокрема, частково винні політики, оскільки вони все ще дозволяють виробникам уникнути, надаючи споживачеві занадто мало інформації про тваринництво та виробництво. На 2020 рік Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства планує встановити стандарти для легко зрозумілої та прозорої печатки щодо захисту тварин. Наразі багато споживачів були просто підозрілими і припускають, що висока ціна або ярлик “органічний” на їжу не обов’язково означає якість або чесну торгівлю.