Німці із зайвою вагою часто їдять швидше, ніж люди зі звичайною вагою - DER SPIEGEL
Швидке харчування як відгодівля: Лише через 20 хвилин починається насичення
Фото: Арно Бурджі/dpa
Меню з холодильних полиць, готові салати, упаковані в пакети, нібито свіжі готові супи в пластикових стаканчиках: у напруженому повсякденному житті багатьох людей насолода від їжі відходить на другий план. Все менше людей знаходять час, щоб це зробити.
Однак це стосується не лише приготування їжі - час зараз є дефіцитним товаром, особливо коли йдеться про споживання. Недавнє опитування зараз показало, що це стосується більше людей із надмірною вагою, ніж людей із середньою вагою. Як показує представницьке опитування DKV Deutsche Krankenversicherung, люди з надмірною вагою в середньому займають менше часу, ніж люди з нормальною вагою.
Результати опитування, яке було опубліковане в понеділок: Основний прийом їжі триває максимум 20 хвилин для 44 відсотків людей із зайвою вагою. З іншого боку, лише 38 відсотків людей із нормальною вагою, яким для основного прийому їжі потрібно максимум 20 хвилин. І навпаки, це означає: 62 відсотки тих, хто має нормальну вагу, відводять більше 20 хвилин на основний прийом їжі, порівняно з лише 56 відсотками тих, хто має надлишкову вагу.
Повільне харчування має багато переваг: Фахівці знають, що мозку потрібно приблизно 20 хвилин, щоб отримати повний сигнал. На вечерю слід відвести півгодини. Це дає тілу достатньо часу, щоб відчути насиченість і передати відповідний сигнал від шлунка до мозку. Ті, хто їсть дуже швидко, часто їдять більше, ніж ті, хто не поспішає. Як каже Вольфганг Ройтер, головний лікар ДКВ, їжа повільно також запобігає печії та газам і дозволяє нам краще насолоджуватися їжею.
Опитування не тільки виявляє чіткі відмінності в харчовій поведінці товстих і худорлявих людей. Як результат, вік також відіграє важливу роль: майже половина молодих людей у віці до 30 років займає максимум 20 хвилин їжі, десять відсотків закінчують свої основні прийоми їжі максимум за десять хвилин. Натомість люди похилого віку, як правило, їдять повільніше: 64,1 відсотка займають більше 20 хвилин.
Згідно з опитуванням, як швидко ви їсте, також залежить від того, чи є у вас компанія. Дванадцять відсотків людей, які живуть поодинці, потребують десяти хвилин або менше для основного прийому їжі. Для тих людей, які живуть з іншими, це впливає лише на шість відсотків.
В рамках звіту "Наскільки здорово живе Німеччина?" у березні та квітні 2012 року запитав 3000 людей про їх харчові звички. Цифри є репрезентативними для відповідних груп населення в Німеччині.