Німецьке м’ясо - М’ясна промисловість

У Німеччині виробництво м’яса та ковбас має давні традиції. Мистецтво робити м'ясні нарізки - це результат іноді світського досвіду, який передається з покоління в покоління, пристосовуючи їх до сучасних вимог. Багато традиційних сортів м’яса та ковбас, таких як шинка Шварцвальд або ковбаси Франкфуртер, сьогодні користуються світовою репутацією. Візитною карткою німецької м’ясо-ковбасної промисловості є неймовірна різноманітність з кількома сотнями різних сортів та незліченними регіональними варіаціями.

Окрім традиційного м’яса та ковбас, німецькі компанії, звичайно, також виробляють велику кількість продуктів, що відповідають сучасним вимогам споживачів у всьому світі. Сюди відносяться продукти зі зниженою калорійністю або предмети швидкого користування та закуски у всіх варіаціях.

Надзвичайно високі стандарти гігієни та техніки, багаторічний досвід, ретрансляція традицій та прагнення до постійних інновацій - ось за що виступають компанії німецької м’ясної промисловості. Компанії дотримуються жорстких вимог гігієнічних правил Європейського Союзу та багатьох інших систем забезпечення якості. Близько 400 компаній із приблизно 60 000 співробітників відомі на міжнародному рівні як особливо ефективні та інноваційні. Висока кваліфікація працівників, найновіші технічні стандарти, а також сучасні наукові центри вносять важливий внесок.

З оборотом більше 20 мільярдів євро м’ясо-ковбасна промисловість є однією з найважливіших галузей німецької харчової промисловості. У 2019 році в Німеччині було вироблено понад 1,5 мільйона тонн м'ясних нарізок. З них 983 000 т ковбас, які слід варити у воді, 414 000 т ковбас сирих та
161 000 т вареної ковбаси. Інтерес до цієї продукції продовжує зростати за кордоном. На сьогоднішній день щорічно по всьому світу експортується понад 356 000 тонн на суму понад 1,6 мільярда євро.

---