Німецьке вино в китайських пляшках - WELT
Пам’ятник вшановує винороба Норберта Герреса, який сприяв вирощуванню в провінції Шаньдун винограду з Бад-Нойєнара в 2000 році. Його онук Марк Лінден продовжує свою справу
Т о лози високі, як людина. Ван Чжаодян, маленький фермер з Шаньдуна із засмаглим сонцем обличчям, тягнеться до верхніх пагонів. Він хоче зірвати зелене листя, щоб захистити свою лозу від вітру. "Це абсолютно неправильно", - говорить Марк Лінден з Бад-Нойєнара. "Потрібно просто забити його глибше в землю".
Сцена відбувається на крайньому півдні провінції Шаньдун, колись колисці високої цивілізації. Конфуцій народився за 80 кілометрів. Хоча столовий виноград тут вирощували з давніх часів, культурі виноградарства лише кілька років. Десяток фермерів оточують 39-річного винороба, якого вони називають "Ма-ке" (Марк). Він на голову вищий за Ванга. Перекладач Єва Янмін перекладає, чому для фотосинтезу листя винограду повинні густо рости вгорі і чому земля повинна бути в тіні. Ван присідає, щоб побачити, скільки сонячного світла падає на підлогу. Перед ним висить три недозрілих винограду. "Занадто близько. Треба йти, - каже Марк, щоб інші стали досить солодкими. Він пояснює, як правильно дозувати обприскування та як підв’язувати лози прямо.
Він запитує, чи знав Ван, що вони можуть прожити до ста років. Але лише в тому випадку, якщо він “добре їх виховує”. Вино не переносить дикого зростання. Він теж не дозволяв своїм дітям нічого робити. "Ти поганий для мене батько". Вангу 68 років. Зараз у нього четверо дорослих дітей, троє хлопчиків та одна дівчинка. Він десятиліттями працював у Народній комуні, а потім, завдяки реформам, на свій рахунок. Оскільки він відчуває себе занадто старим для ведення фермерського господарства, зараз він садить виноград. Ван щойно орендував свої лози. Він може пустотливо суперечити: "Я просто вітчим".
Команди китайського телебачення прийшли на "лекцію на місцях". Район Шанті з півмільйона жителів, який є частиною центрального міста Цуочжуан, зазнає структурних змін і хоче уникнути залежності від вугілля. Двадцять сільських сімей стали виноградарями після закриття місцевої шахти та 500 людей без роботи. Репортер каже, що приїзд Марка - "велика справа". Місцеві газети вітають його як "зууна", "діда-онука", бо він продовжує справу свого діда Норберта Герреса. Старий винороб, який привіз виноградарство до регіону, помер у травні 2009 року від серцевого нападу в Німеччині. Через кілька тижнів він мав би отримати найвищий приз Китаю для іноземців від Державної ради.
Онук Марк через рік їде на його місце, щоб забрати державну нагороду. Він є третім поколінням, котрий керує винним заводом Sonnenberg an der Ahr, і навчився майстру у майстра з дідом. Марк Лінден склав іспит на виноградаря в 2005 році як найкращий майстер з усіх зелених професій у Рейнланд-Пфальці. У 2007 році він та його дідусь створили Pinot Noir як власну винну марку. Коли він прибув у Шантінг у серпні 2010 року, його дідусь стояв там як бронзова статуя висотою два метри з піднятим келихом перед виноробнею та гігантським винним замком червоного кольору. Обидва заклади названі на честь Герреса та друга винороба Ганса-Вернера Беу, який колись супроводжував його. Марк вражений химерною церемонією. "Я не міг повірити, скільки вдячності люди виявляли Дідові".
Район просить «діда-онука» повернутися, щоб порадити виноградарів. Коли в червні він втретє прибуває до Шантінга, на нього чекають схвильовані люди. Журналісти стають в чергу, щоб взяти у нього інтерв’ю. Газета "Zaozhuang-Ribao" хвалить його "20 пропозицій щодо вдосконалення та вирішення 18 хитрих технічних проблем у виноградарстві". Він би заощадив регіону два мільйони юанів збитків. Але це не пояснює, чому проїжджаючі машини різко зупиняються, як тільки водії впізнають його. Ти абсолютно хочеш сфотографуватися з ним.
Президент Китаю Сі Цзіньпін викликав галас в далекій Німеччині. Під час державного візиту до Берліна наприкінці березня він виголосив промову, в якій виголосив хвалебну промову на честь Герреса. Він хоче розповісти історії простих німців, які бачать у китайців своїх друзів. Сі згадав німецького менеджера Siemens Джона Рабе, який жив у Нанкіні в 1937 році. Створивши "зону безпеки", він допоміг 200 000 китайців знайти притулок від вторгнення японської армії, яка вбиває цивільне населення. Потім він каже: «У цей момент я також думаю про іншого німецького друга: винного експерта Норберта Герреса. У період з 2000 по 2009 рік він був із своїм помічником Гансом-Вернером Беу 17 разів у Цзоучжуан. Він навчив там виноградарів методів вирощування та вдосконалення винограду та зробив свій багатовіковий сімейний бренд безкоштовно доступним місцевим винним заводам. Крім того, пан Геррес та пан Беу підтримали вісім учнів із бідних сімей ".
Глава держави так і не зустрів виноробів. Їх імена потрапили в шорт-лист німецьких вищих експертів, заявив чиновник "Welt". Геррес прийшов через Боннську старшу експертну службу (SES), яка надсилає німецьких спеціалістів пенсійного віку до Китаю на короткострокові завдання з 1984 року, більше 4000 разів. Це найбільш стійка, найефективніша та найвигідніша програма у співпраці між Німеччиною та Китаєм. Коли група бідності «Shanting» звернулася до СЕС із винним спеціалістом для підтримки її структурної реформи, команда Бонна звернулася до Герреса, який зробив так багато для німецької виноробної галузі, що згодом він був нагороджений Федеральним хрестом за заслуги. "Винороб із зеленим пальцем також був потрібною людиною в потрібний час для Китаю", - каже онук Лінден. Геррес також допомагав виноробам в Узбекистані, Казахстані та нещодавно в Румунії. Дід, який походив з бідної виноробної родини, розповів онукові про "дежа-ву" після першого короткого призначення в Китаї. Регіон має гарні умови для виноградарства, але знаходиться на рівні, «який існував у Німеччині до 1920 року. Це було так, ніби колесо часу для мене поверталося назад ".
Але через кілька місяців Геррес повернувся до Китаю. Під час другого візиту він взяв із собою друга винороба Ганса Беу до Шантінга як помічника. Місцеві жителі використовували перші літери Ганса та Норберта, щоб створювати всілякі варіації на основі звуку. Замок та його споруди називаються «Hannuo», марки вин Каберне Совіньйон, Рислінг та Шардоне - «Hanro». У музеї, який був побудований після виступу Сі, винороби представлені англійською мовою як “Нобель та Ганс”. Вдячність глави держави в далекому Берліні спричинила медіа-сунамі, відгалуження якої досягло Шантінга через 24 години. Місцева влада перейменувала головну вулицю в "Хануо" і скрізь розмістила червоні плакати: "Голова Сі розповідає історію".
Ніхто не міг зробити це краще за керівника та перекладача Єву Нін, яка з самого початку супроводжувала винних експертів для ДСНС та місцевого самоврядування. Вона досконало вивчила німецьку мову як технічний перекладач у австрійському Штайрі. У березні 2001 року вона вперше зустріла виноробів. «Двоє старших чоловіків тягли з собою величезні дорожні сумки». Геррес наповнив їх 67 живцями європейських лоз, інструментами для створення переробної школи та вимірювальними приладами для зразків ґрунту, і вони перетягли додатковий мішок із солодощами для сільських дітей. На сьогоднішній день досі незрозуміло, як вони пройшли митницю в обох країнах із багажем, повним прищеплених лоз. Лише через рік десятки живців експериментальної установки мали коріння і змогли пересадити з розплідника у Вінгерте. «Потроху, - каже Марк, - на місці було створено перший виноградник на прикладі європейської винної культури».
Геррес був "серйозним, точним і точним". Ниткою вимірював кожну відстань між лозами та лініями до міліметра. Єва супроводжувала його у 17 місіях, часто до трьох тижнів, і сама стала винним експертом. Після смерті Герре вона посадила у своєму саду "Лозу номер десять". Його рукописні плани посадки 67 живців виставляються в новому музеї. Сьогодні на виноробні росте 16 сортів винограду. Там, де колись Геррес нічого не бачив далі, зараз є винзавод площею 30 гектарів із винним замком, великим погребом та готельними приміщеннями. "Виконавцем" на задньому плані є Чжан Янпін, який є генеральним директором групи "Han Nuo Group", названої на честь німецьких виноробів. Завдяки виноградарству як фігурі регіональної реструктуризації, Чжан розміщує свою велику місцеву компанію крім вугілля, кольорових металів та сучасної машинобудування на таких стовпах, як нерухомість, виноробство та індустрія відпочинку.
Торік він мав оборот 1,63 мільярда юанів (близько 200 мільйонів євро) з 8100 працівниками. У 2020 році це має бути втричі більше. Тоді б і виноградарство злетіло. «Через п’ять років 2000 фермерів знайдуть у мене роботу у виноградарстві та дозвіллєвому туризмі». Чжан обробляє 200 гектарів нових земель під виноградні лози в горах. На північному заході Китаю поблизу Дуньхуана, де росте найкращий виноград для червоного вина, він хоче орендувати площі для вирощування.
Усім цим він зобов'язаний своєму колу, каже Чжан. Він виріс фермерським хлопчиком у колі бідності, перш ніж піднятися після 1980 року. «Ми вийшли з гіршого з вугіллям». Зараз запаси вичерпуються, видобуток корисних копалин стає все менше і менше, а екологічні норми зростають. Регіон переживає другу реструктуризацію: «Виноробство є зеленим символом для нього. Дідусь Геррес поставив нас на цей шлях ".
Чжан їздив до Німеччини, двічі відвідував виноробню Görres, яка поєднувала виноградарство з туризмом та оздоровчим туризмом. Винороб був хрещеним батьком, коли Чжан за допомогою архітектора Гюнтера Ліфершайда з Бад-Нойєнара побудував замок своєї мрії з готелями та розважальними закладами від гольфу до спа-центру. Це не тільки символ його групи, романтична обстановка для весільних вечірок, що влаштовуються щотижня, але й центральний центр середнього класу Китаю та батьківщина вина. Чжан інвестував близько дванадцяти мільйонів євро у великий виноробний завод, резервуари для розливу, розливні заводи та сховища вина.
Підприємець базується на новій тенденції. З 2000 року споживання вишуканих вин у Китаї зросло вдвічі швидше, ніж економічне зростання. Тільки в виноградної провінції Шаньдун понад 140 виноробних підприємств, в тому числі спільні іноземні підприємства, зараз змагаються за частку ринку на, як очікується, найбільшому винному ринку у світі після 2020 року. Численні китайські інвестори купували виноградники та торгові марки за кордоном - від Рейнгау до Каліфорнії та Південної Африки, щоб продавати їх у Китаї. 83 із 8400 винзаводів у Бордо зараз належать китайцям, і ведуться переговори про продаж ще 30. Чжан вірить, що 80 відсотків усіх вин, що споживаються в Китаї, продовжуватимуть надходити з їхньої країни, а середній бізнес також шукає відповідну атмосферу для свого вина. У нього є своє бачення: "Через десять років наш Gut Hanro повинен бути відомий високоякісними винними брендами в Китаї та за його межами".
51-річному хлопцеві ще далеко від того, де він хоче бути, і ніхто не помічає його вин. Але він може взяти відверті слова про те, наскільки далеко він від своєї мети. Він довго сидить з онуком Марком і робить записи про те, що потрібно змінити. Нові преси не працюють, оскільки ніхто не може ними керувати, більшість цистерн для пюре, окрім двох, що імпортуються з Німеччини, є погано функціонуючими копіями. У деяких пляшках із написом "Мерло" було біле вино. Виноробне управління не працює, тому що винним експертам, котрих ще навчав дідусь, на професійному рівні нічого сказати через внутрішні кадрові клопоти. Система закупівлі винограду не вшановує фруктову солодкість, а лише оплачує виноград відповідно до ваги. Фермери не мотивовані таким чином.
Це не стосується фермера Ванга. Після уроку з Марком він повертається до своїх лоз замість обіду. Він хоче відразу побачити, що можна зробити краще.