Нирки телятини, обсмажені на оцті, відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

телятини

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 2 Телячі нирки
  • 2 цибулини
  • 1 великий зубчик часнику
  • 5 гілочок петрушки
  • 1 бар концентрату птиці
  • 5 мл винного оцту
  • 30 г вершкового масла
  • 2 ст. ложка олії
  • Сіль
  • Перець

Поради та поради щодо обпалених телячих нирок у оцті

Видаліть зелений зародок блідий, що утворюється в зубчиках часнику. Це робить часник особливо неперетравлюваним.

Нирки хорошої якості мають світло-червону м’якоть, покриту білим сухим жиром. Їх запах повинен бути слабким.

Не кип’ятіть нирки: це робить їх гумовими.

Для більш економічного рецепта, можна замінити телячі нирки теличними.

Нирки тендітні. Як і все м’ясо з органів, вони погано тримаються. Якщо вам доведеться тримати їх цілодобово або навіть менше, наріжте кубиками, покладіть у друшляк і збризніть їх каструлею з окропом. Злийте їх і поставте в холодильник.

Для збереження аромату трави, подрібніть їх в останній момент.