Нирки телятини в порту, легкий традиційний рецепт; Готувати
Кеті, 26 квітня 2018 р
Вам подобаються телячі нирки ?
Рецепти телячих нирок доступні у всіх соусах.
Сьогодні я пропоную вам приготувати їх у порту.
Ці субпродукти, з дуже дрібним смаком, багаті залізом. Чи знали ви, що це чудовий стимулятор для пам'яті ?
Тож звичайно, нирки не кожному на смак.
Але я можу запевнити вас, що любителям субпродуктів сподобається цей простий у приготуванні рецепт. !
Підготовка: 15 хв - Кулінарія: 10 хв - легко
Інгредієнти на 2 людини
- 450 г телячих нирок
- 10 мл червоного портвейну
- 2 столові ложки сметани
Як зробити
1. Промийте нирки чистою водою, обережно протріть губкою абсорбуючий папір і наріжте кубиками.
2. Почистіть і наріжте лук-шалот.
3. На сковороді розігріти масло, викласти в нього нирки і подрібнений лук-шалот. Залиште підрум’янюватися на сильному вогні на 5–6 хвилин, періодично помішуючи.
4. Деглазуйте порт і дайте зменшити.
5. Посоліть, поперчіть та додайте крем-крем.
6. Тушкуйте на повільному вогні, поки нирки не набудуть рожевого кольору (близько десяти хвилин).
Результат
І ось, ваші портові телячі нирки вже готові:-)
Подавати гарячим з рисом або картоплею.
Це простий рецепт, чи не так ?
Порада: як правильно вибрати телячі нирки ?
Нирки слід їсти дуже свіжими. Переважно вибирати світлі нирки, рожевого кольору або навіть світло-бежеві.
Вони будуть значно смачнішими, ніж ті, що мають темніший колір, що виявляє набагато більш виражений смак.
Бюджет
- 450 г телячих нирок: по 6,80 євро за кілограм або 3,06 євро
- 10 мл червоного портвейна: 6,41 євро за літр, тобто 0,64 євро
- 1 цибуля-шалот: близько 25 г за 3,90 євро за кілограм або 0,10 євро
- 30 мл свіжих вершків: по 2,24 євро за літр або 0,07 євро
Додавання 1,93 євро за особу або 3,87 євро для 2 осіб.