Ниркове рагу

Страви зі свинини, яловичини чи баранини відсутні в меню будь-якого ресторану. Тому що вони вимагають навичок та науки та споживачів, щоб відповідати. Існує розділ, присвячений цим делікатесам для вибраних у підвалі будь-якої європейської кулінарної культури - від Росії до Ірландії та від Іспанії до Німеччини. І їжа для нирок - найважливіша з них, оскільки вона вимагає науки про видалення різкого запаху з нирок, щоб виділити їх особливе м’ясо.

рагу

Тушкована свиняча нирка (Veseporkolt) - дуже популярна угорська фірма, сусіди якої знають призначення та смак.

Час підготовки: 1 година (плюс ще 2 для підготовки нирок)

інгредієнти:

  • 6 свинячих нирок
  • 1 велика цибулина
  • 4 столові ложки сала
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 столові ложки харчової соди
  • 800 мл молока
  • 2 лаврових листа
  • 1 чайна ложка тертого мускатного горіха
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 180 мл сметани
  • свіжомелений чорний перець
  • 1 половина столової ложки солі

Тушкована свиняча нирка подається гарячою з варениками, запеченою картоплею або пюре.

[тип] Це рагу можна виготовити таким же чином з нирок теляти, вівці чи ягняти.

[тип] Якщо ви хочете, щоб їжа була гарячою, додайте 1 чайну ложку гарячої паприки одночасно з солодкою.

[порада] Для подачі ви можете використовувати комерційно придбані ньоккі.