Нирковий центр Грайфсвальд
Дієта для хворих на діаліз
Починаючи діалізну терапію, рекомендується їсти багато білка, пити мало, малосоленої, малофосфатної та низькокалієвої їжі.
Частка вуглеводів повинна складати 40-50% від загальної енергії. До групи входять цукор, хліб, рис, макарони та всі види зерна. Вуглеводи - це насамперед найенергійніша їжа.
Замість тваринних жирів для приготування їжі слід використовувати рослинні жири. Сюди входять соняшникова, сафлорова олія або інші рослинні олії холодного віджиму.
Єдиної дієти для хворих на діаліз не існує. Ви повинні знайти дієту для себе або вирішити, виходячи з лабораторних показників.
Білок: 10-15%
Жири: 35%
Вуглеводи: 50%
Білок міститься в:
М'ясо, риба, молоко, кварк, сир, яйце.
Якщо є дефіцит, він приходить до:
Затримка води імунна слабкість м'язова слабкість зниження працездатності.
Споживання фосфатів тісно пов’язане з споживанням білка, тобто продукти, багаті білком, також містять багато фосфатів. Однак, оскільки їм потрібно багато білка, споживання фосфатів можна зменшити лише обмежено.
Фосфат міститься в:
Хлібці, сир, горіхи, ковбаса, мюслі, плавлений сир, субпродукти, кола, жовток, пудинг, бобові, рис, хліб з непросіяного борошна, готові страви.
Підвищений рівень фосфатів призводить до:
Свербіж, біль у кістках та суглобах, фіктивна подагра, неспокій, порушення сну, ураження судин.
Питне та згущене молоко слід замінити вершками, завдяки чому вершки розбавляються водою залежно від призначення!
Замінити молоко (містить багато фосфатів) на «Водно-вершкову суміш» назовні!
250 мл молока: білок 8г фосфат 19%
250 мл водно-вершкової суміші: білок: 1 г фосфату: 3%
Як і фосфат, калій виводиться нирками і не повинен надто збільшуватися в крові.
Калій міститься в:
Ізюм, волоські горіхи, капуста, фрукти (банани, ківі, апельсини, яблуко, диня), риба, м'ясо, картопля (багато в картоплі куртки), гриби, мюслі, вівсяні пластівці, сухофрукти, готові страви.
Експрес-посилання робиться на вживання дієтичних солей, які часто містять дуже велику кількість калію.
Добре полийте картоплю та овочі, злийте воду (дуже багату калієм)
Для приготування використовуйте нову воду, картоплю наріжте скибочками, добре полийте і негайно варіть.
Деякі види фруктів (персики, мандарини, абрикоси), овочі та гриби слід консервувати або заморожувати.
Не використовуйте сік або розморожену воду.
Їжте 2-3 клементини замість 1 апельсина.
Замість 1 великого помідора 2-3 помідори черрі
Замість 1 великого яблука витягніть 100 г винограду або чорниці з яблучним соком та мінеральною водою. (Яблучний шприц)
Їжте варення промислового виробництва, а не домашнє варення.
Наріжте овочі невеликими шматочками перед приготуванням.
Для приготування картопляного пюре, коржів або пудингу замість молока слід використовувати суміш води та вершків (2: 1).
Фруктовий компот, а не свіжі фрукти
Замочування у воді = приблизно на 15-30% менше калію, ніж свіжі овочі (24 години в 10-кратній кількості води)
Консервовані фрукти/стакан (без соку) = приблизно на 30-50% менше калію, ніж свіжі фрукти
Заморожені овочі = приблизно на 30% менше калію, ніж свіжі овочі (розморозьте і злийте перед використанням)
Приготування = приблизно на 30-50% менше калію, ніж свіжі овочі (нарізати невеликими шматочками, прокип’ятити принаймні в 5 разів більше води)
При підвищеному калії відбувається наступне:
Аритмії серця, м’язова слабкість, сенсорні розлади, параліч, металеподібний смак
Вживання рідини = 500 до 800 мл + залишкові виділення
Якщо ви спраглі: смокчіть кубики льоду, зерна фруктів або заморожені шматочки фруктів.
Полоскати рот водою
Укус в лимонний клин (гіркі речовини стимулюють слинний потік)
Жувальна гумка, клейкі ведмедики, кислі краплі (без цукру)
Гіркі напої (гіркий лимон, чай і лимон)
Щоб не посилювати спрагу, слід їсти малосолену (замість солі використовують свіжу зелень і овочі).