Ніжка баранини на овочевій грядці

Багатий білком
низьким вмістом вуглеводів
без алкоголю
легко

інгредієнти

1 нога баранини близько 2,5 кг; з кістками
сіль
Свіжомелений перець
2 ст. Ложки гірчиці зернистої
1 пучок зелені супу
2 цибулини
2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
1 гілочка розмарину, маленька
3 стебла чебрецю
Запас 250 мл або баранина
200 г сметани
1½ ст ложки борошна

підготовка

Крім цього: зелена квасоля та картопляне пюре.

Дайте м’ясу відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням, тоді м’ясний сік буде краще розподілятися, а м’ясо залишатиметься соковитим при нарізанні. До речі: Ніжне, рожевого кольору баранина походить від тварин, яким не більше 1 року.
ВАРІАНТИ: Для французької класики свиняче сало гомілки з половинками зубчиків часнику і обсмажте її в жаровні з травами з Провансу. Уточнюйте соус за допомогою крем-крему замість сметани. Або натріть ногу пастою з 2 дуже дрібно нарізаних цибулі-шалоту та зубчиків часнику, по 1 столовій ложці подрібненого чебрецю та розмарину, солі, перцю, 1 столовій ложці лимонного соку та 3-4 ложках оливкової олії, обсмажте та тушкуйте.