Низький вміст вуглеводів вже існував 150 років тому - Bodymed News
Ожиріння - проблема понад 150 років тому. Завдяки "батькові дієти з низьким вмістом вуглеводів", англійцю Вільяму Бантінгу та його "відкритому листу про ожиріння". У 1864 році він описав, як має виглядати здорове харчування для ефективного схуднення, і це викликало хвилю дієт у той час.
Тепер я можу з чистою совістю сказати, що кількість їжі найкраще залишати за природним апетитом, і що це лише їх природа, про яку слід пам’ятати при профілактиці та лікуванні ожиріння. Вільям Бантінг
Був колись ...
Бантінг був трунарем і важив добрих 92 кілограми при зрості 1,64 метра - його індекс маси тіла: 34,2 кг/м2. Сьогодні ми б сказали, що він страждав ожирінням. Зокрема, середина його тіла була дуже міцною, так що він ледве міг сам зав’язати взуття, і іноді спускався сходами назад.
Зрештою це призвело його до свого сімейного лікаря доктора Вільям Гарві. На щастя, він був студентом Клода Бернара (1813–1878) під час його студентства, який навчив його, що жир в основному складається з вуглеводів.
З цього Харві розробив власну тезу: слід уникати хліба, пахта, цукру, пива та картоплі, оскільки всі ці продукти містять крохмаль та цукрові речовини, з яких організм будує жир.
Гробар Бантінг отримував такий дієтичний план: м’ясо з низьким вмістом жиру, риба, мало вуглеводів і, за сучасними стандартами, 6 склянок вина або хересу на день, надзвичайно велика кількість алкоголю. При ближчому розгляді фужер вміщував близько чверті суми сучасних фужерів. Як зараз ситуація, лише від 1 до 1,5 склянки на день замість великої кількості пива чи іншого алкоголю.
щасливий кінець
Гробар Бантінг зміг скинути 25 кілограмів за рік. Перш за все, обхват талії зменшився на 30 сантиметрів. Бантінг знову був гнучким і відчував себе набагато комфортніше. Вражений його успіхом, він написав "Відкритий лист про ожиріння", який на той час був бестселером.
ВАРТИ ЗНАТИ
“Бантінг-лік” - це все ще перша опублікована дієта з низьким вмістом вуглеводів. Швидке поширення по всій Європі та модифіковані терапевтичні форми, що застосовуються донині, говорять про ефективність "лікування Бантінга". Аткінс у США, Монтіньяк у Франції та Ворм у Німеччині згодом розробили подібні концепції. Зокрема, проф. Середземноморська дієта Ворм з низьким вмістом вуглеводів, яка отримала подальший розвиток на основі концепції LOGI, враховує останні висновки в галузі харчування щодо пропорції вуглеводів, білків і жирів і може бути «гнучко» адаптована до кожної людини. До того ж середземноморська дієта з низьким вмістом вуглеводів просто смачна і проста в реалізації в повсякденному житті.