Низькокалорійна начинка з яловичини - все про матерів

Рецепт яловичого сармале

Альтернативою традиційному рецепту сармале є низькокалорійний яловичий сармале. Їх можна подати з вершками та вареною полентою, і ваші близькі напевно оцінять цю страву.

Інгредієнти для низькокалорійного яловичого сармале:

сіль крупного помелу
свіжомелений чорний перець
1/2 великої зеленої капусти
1 столова ложка оливкової олії
1 велика дрібно нарізана жовта цибулина
2 зубчики подрібненого часнику
2 склянки подрібнених помідорів
1 столова ложка цукру
1 чайна ложка яблучного оцту
3/4 склянки довго вареного зернового рису
230 грамів яловичого фаршу
1 велике яйце, злегка збите

3 кроки для приготування низькокалорійного яловичого сармале:

1. У великій каструлі з киплячою підсоленою водою варити капустяне листя, часто помішуючи, протягом 15-20 хвилин або до розм’якшення. Зцідити і відокремити капустяне листя. Поріжте товстіші ребра і відкладіть їх убік. Дрібно наріжте кілька капустяних листків і вистеліть ними форму для запікання.

2. Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. У середній каструлі нагрійте трохи олії. Додайте дрібно нарізану цибулю і варіть до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додайте часник і перемішуйте протягом 1 хвилини. Перекладіть половину цибульної суміші у велику миску. Додайте на сковороду помідори, цукор, оцет, приправте сіллю і перцем і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин. Скропити подрібнену капусту з каструлі 1 склянкою томатного соку.

3. Викладіть цибульну суміш у миску, додайте рис, яловичий фарш, яйце та приправте сіллю та перцем. Добре перемішайте руками і розділіть склад на 8 порцій. Покладіть капусту на подрібнювач деревини, покладіть порцію яловичини в центр кожного листочка і обваляйте. Краї вставляються всередину. Поставте голубці в духовку, залийте томатним соусом і капустяним листям і залиште в духовці приблизно на 40-50 хвилин.

---