Низькокалорійні підсолоджувачі, але якою ціною SLooP
Якщо ви намагаєтесь жити без додавання цукру, ви, мабуть, не раз обирали легкий, нульовий варіант без цукру. Але без цукру не завжди мається на увазі і без ризику.
Про штучні підсолоджувачі (про сахарин, аспартам, ацесульфам) вже говорили, і ви вже знаєте, що вони не є ідеальним варіантом. Але ви можете бути здивовані їх впливом на ваші стосунки з їжею загалом. За словами дієтологів, пов’язаних з Гарвардським університетом, регулярне вживання штучних підсолоджувачів це змінює сприйняття смаку та зменшує чутливість до більш складних смаків. Фрукти, овочі та інші корисні продукти можуть здатися вам м'якими та нецікавими, і це неминуче змушує шукати більш інтенсивні смаки - дуже солоні, дуже гострі, можливо оброблені штучними ароматизаторами.
В останні роки вони стають все більш популярними натуральні підсолоджувачі такі як стевія або сироп Якон, витягнуті безпосередньо з рослин, які задовольняють потребу в солодкому, не турбуючись про калорії. Вони є одними з варіантів, які схвально розглядаються лікарями, оскільки вони мають інші позитивні ефекти, наприклад, що вони покращують толерантність до глюкози та зменшують потребу в інсуліні. Один недолік - не всі добре ладнають зі своїм смаком.
І не забуваймо категорію поліоли - природні спирти цукру. Не хвилюйтеся, їх можна спокійно вживати навіть перед їздою. Але не в надлишку, оскільки вони можуть мати тривожний вплив на травлення: вони потрапляють неперетравленими в товсту кишку, де вони бродять і дають неприємні до термінових наслідків. Отже, якщо ви бачите на етикетці еритрит, ксиліт, маніт або малітол, споживайте в помірних кількостях.
Натуральний цукор з фруктів та овочів це солодкість, яку ми розвинули, щоб найкраще засвоїти та переробити. Це фокус, який зіграла природа, щоб переконати нас споживати разом із цим усі вітаміни, ферменти та антиоксиданти з цих джерел. І тут, як і в усьому, стриманість є обов’язковою: п’ять порцій на день означає помірну дозу цукру та здорову дозу здоров’я.