Низькоуглеводний цукіні та морквяний пиріг із начинкою з лосося та вершків
Як ви, напевно, бачили у Facebook чи Instagram, минулого тижня у нас був стенд на виставці Südback у Штутгарті. Я повідомлю про це в окремій публікації в блозі на вихідних. На цьому етапі я можу просто сказати: як це, звичайно, повинно було бути на ярмарку випічки, було багато перекусити. Не лише на нашому кіоску, де в якості зразків були справді неймовірно смачні торти. Так, самопохвала смердить, але 1. це правда і 2. Я не робив торти сам, тож можу хвалити їх над мірою. 😀 Все, що пропонує сучасна гастрономія, залучало відвідувачів до виставкових залів. Від - хто б міг подумати - хлібобулочних виробів, таких як хліб та тістечка, до м’ясного батона до морозива. Тож це були цілі 4 дні калорій. Повернувшись додому, я намагався все швидше входити в щоденний режим харчування.
Морквяний торт з кабачків готується у формі для тортів "Зіла" по 8 штук. Через розмір та форму отриманих шматків це особливо підходить для гарнірів.
Торт з кабачків та моркви:
Інгредієнти:
300 г очищеної моркви
300 г зціджених кабачків (див. Рецепт)
2 чайні ложки солі
2 цибулини
1 ст ложка вершкового масла
1/2 чайної ложки ксиліту
30 г цільнозернових вівсяних пластівців
10 г лляного насіння
4 яйця
перець
Вершковий соус з лосося:
Інгредієнти:
250 г філе лосося без шкірки
2 цибулі-шалоту
1 чайна ложка вершкового масла
200 г вершків
1 чайна ложка ниток чилі
сіль
перець
якийсь саран за бажанням
Нитки чилі для прикраси
Для морквяного пирога з кабачків дрібно натріть очищену моркву та кабачки шкіркою. Я використовував два різних насадки на кухонному комбайні, щоб кабачки були трохи грубішими і, отже, більш твердими до клювання. Ви можете робити це як завгодно. Тепер покладіть кабачки в миску, посипте 2 чайними ложками солі і дайте їй настоятися близько 10 хвилин. Це необхідно, оскільки в кабачках міститься багато води. Це слід видалити перед тим, як готувати пиріг, щоб він тримався разом. Поки кабачки стікають, ріжемо цибулю невеликими кубиками і пасеруємо на сковороді 1 ст. Як тільки цибуля трохи напівпрозорий, додайте ксиліт. Це карамелізується на сковороді, прибираючи кислотність цибулі і залишаючи за собою легку солодкість. Потім помістіть натертий кабачок на кухонний рушник або велике сито і добре відіжміть.
Для лососево-вершкового соусу наріжте філе лосося приблизно кубиками 0,5-0,8 см. Дрібно наріжте цибулю-шалот і обсмажте їх на сковороді з маслом. Додайте кубики лосося, коротко обсмажте, а потім знеглазуйте все збитими вершками. Додайте спеції і зменшіть все до густого соусу. Викладіть все в ще теплий кабачково-морквяний пиріг, прикрасьте нитками чилі і відразу подавайте! Хороший апетит!
Середні харчові цінності:
Торт цілий/за штуку
Жир: 138 г/17,25 г.
Вуглеводи: 79 г/9,9 г.
Білок: 96 г/12 г.
Калорії: 1794 ккал/224 ккал
Харчові цінності були розраховані з Інтернету, використовуючи інформацію на зовнішній упаковці відповідних продуктів або таблиць. Це середні значення. Тому фактична харчова цінність може дещо відрізнятися.
Якщо ви не любите рибу або хочете заощадити кілька калорій, ви також можете з’їсти пиріг холодним із домашнім трав’яним кварком.
Як вам рецепт? Хочете більше рецептів з низьким вмістом вуглеводів із форми для випічки Зіла? Напишіть мені це в коментарях!
Якщо ви спекли або переварили щось із рецептів, покажіть, будь ласка, у Facebook (Zila Tortenform) або в Instagram під # zilatortenform.
Хочете більше рецептів? Тоді підпишіться на розсилку зараз, і ви отримаєте сповіщення, щойно з’явиться щось нове!