Низькоуглеводний хліб з майже відсутністю вуглеводів - Ніко Бартес; Швидко втрачайте вагу за допомогою здорових низьковуглеводних продуктів
Хліб - одна з найважливіших продуктів харчування. У ті часи, коли пшениця була пшеницею, вона забезпечувала багато корисних поживних речовин і була відносно здоровою - але часи змінилися. Зараз існує генетично модифікована пшениця, де око може лише бачити, і люди, які дивуються, чому все більше людей страждають від непереносимості глютену або чогось подібного. Харчування без вуглеводів ще ніколи не було таким популярним, як сьогодні. Ось чому ми випікаємо власний хліб з низьким вмістом вуглеводів разом майже без вуглеводів і радіємо відсутності пшениці.
Як ми вже дізналися в різних попередніх рецептах, низький вміст вуглеводів описує форму харчування, при якій відсоток вуглеводів знижується. Це не є, як припускають, жорстка форма дієти з одними і тими ж правилами. З роками утвердились численні форми харчування, і існує незліченна кількість видів вуглеводних дієт, таких як дієта Аткінса, дієта Лутца або дієта Глікс.
Усі типи вищезазначених дієт мають свої правила, тому іноді не так просто визначити, яка їжа в даний час дозволена чи заборонена. Однак, якщо ви докладете зусиль і уважно розглянете всі важливі дієти з низьким вмістом вуглеводів, ви швидко зрозумієте, про що йдеться. Якщо між ними нічого не виникне, я найближчим часом напишу кілька статей на тему низьковуглеводного харчування та різних дієт з низьким вмістом вуглеводів та поділюся ними з вами. В цілому, однак, ви повинні їсти (майже) без вуглеводів якнайкраще.
Смачний хліб майже без вуглеводів
Чи наситишся хлібом з низьким вмістом вуглеводів?
Дуже гарне запитання, на яке я можу відповісти рішучим ТАК. Якщо рівень цукру в крові падає, ми зголодніли, і наше тіло зазвичай кричить про енергію. Вживаючи їжу, ми не тільки втамовуємо голод, але й регулюємо рівень цукру в крові.
Вуглеводи розщеплюються в нашому тілі на цукор і забезпечують необхідну нам енергію. Але крім продуктів, що містять вуглеводи, існує також ряд інших продуктів, які підходять як постачальники енергії. В основному застосовується наступне. Чим швидше рівень цукру в крові падає, тим швидше і сильніше ми відчуваємо потребу в енергії. У цій ситуації більшість людей тягнуться до продуктів, що містять вуглеводи, які швидко перетворюються в організм в енергію. Основними прикладами є продукти з білого борошна або продукти з великою кількістю столового цукру.
Хліб з корисними інгредієнтами
Вуглеводи в білому борошні або продуктах з пшениці швидко розщеплюються (використовуються) і швидко потрапляють у кров. Цей процес підвищує рівень цукру в крові і забезпечує наш організм енергією. Але будьте обережні, адже саме в цьому полягає проблема. Незабаром поставлена енергія буде витрачена, оскільки вона була короткостроковим постачальником енергії. Якщо енергія витрачається (швидко), рівень цукру в крові знову починає знижуватися, і ми знову відчуваємо голод. Іншими словами, тіло знову кричить про енергію, ми знову їмо швидко корисну їжу, яка лише на короткий час забезпечує енергією, надовго задовольняється, а потім гра починається спочатку. Якщо зрозуміти цей процес, відразу стає зрозумілим, чому, наприклад, багато любителів швидкого харчування страждають ожирінням.
Тепер виникає питання, що я можу з цим зробити? Спочатку ви повинні зрозуміти різницю між окремими продуктами харчування. Кожна їжа має різні харчові цінності та властивості. Хтось містить більше, хтось менше вуглеводів. Одні забезпечують енергію, яку можна швидко використати, а інші, в свою чергу, забезпечують енергію, яку наше тіло повільно перетворює в енергію - або використовується.
Зараз ми, люди, знаємо, що цільнозерновий хліб довше тримає вас ситим порівняно з хлібом із пшеничного борошна. Причина цього цілком логічна і проста. Людському організму потрібно більше часу, щоб перетравити цілісні зерна, ніж тому, щоб переварити продукти, виготовлені з білого борошна. Горіхи перетравлюються ще довше. Це також одна з причин, чому ми уникаємо борошна в нашому низьковуглеводному офісі з низьким вмістом вуглеводів і вживаємо багато горіхів. Інша причина - високий енергетичний вміст використовуваних горіхів. Перш ніж говорити про користь та кількість енергії горіхів, поговоримо докладніше про термін корисного використання їжі.
Як я розпізнаю їжу, яка довго тримає вас ситими?
Так, я знаю, що тема затягується - але чим більше ми знаємо, тим здоровіше живемо. Тож не відкладайте і просто читайте далі, скоро це буде у нас. В основному є два типи їжі, швидка та повільна у вживанні. Оскільки кожна їжа містить різну кількість поживних речовин у вигляді вуглеводів, білків, жирів тощо, ми зазвичай говоримо про коротколанцюгові та довголанцюгові вуглеводи, білки тощо.
Швидкий хліб майже без вуглеводів
Оскільки це хліб з низьким вмістом вуглеводів, у якому майже немає вуглеводів, для порівняння я буду використовувати вуглеводи. Почнемо з вуглеводів з короткими ланцюгами. Вони швидко перетворюються організмом в енергію, витрачаються через короткий час і забезпечують швидке підвищення рівня цукру в крові.
Навпаки, довголанцюгові вуглеводи сповільнюються нашим організмом повільніше, забезпечуючи тривалу енергію, продовжуючи відчуття ситості та підтримуючи стабільний рівень цукру в крові. Також добре знати, що вуглеводи - це цукор. Інформація в кулуарах: Вуглеводи з короткими ланцюгами - це не що інше, як одноразові та подвійні цукри - у технічному відношенні також звані моно- та дисахаридами. Вуглеводи з довгими ланцюгами - це кілька цукрів - у технічному відношенні вони називаються олігосахаридами.