Низьковуглецева висока ефективність на задньому пальнику; Торгова точка універмагу
"Низький вміст вуглеводів", що означає мінімізацію вуглеводів, описує різні дієти або форми харчування, завдяки чому завжди дотримуються одного і того ж принципу: зменшувати вуглеводи. Такі дієти або форми харчування покликані допомогти зменшити ожиріння; в деяких випадках дієти з низьким вмістом вуглеводів також рекомендуються при порушеннях обміну речовин. Їжа зазвичай складається з риби, овочів, м’яса або молочних продуктів - білки та жири повинні замінювати втрачені вуглеводи. Принцип дієти з низьким вмістом вуглеводів сягає 19 століття.
Вільям Бантінг (1797 - 1878) писав у своїй книзі "Лист про повнотілість“З особливою формою харчування; наприкінці XIX століття дієта з низьким вмістом вуглеводів також потрапила до Німеччини ("засіб Бантінга"). Французький гастрософ Жан Антельме Брилла-Саварін також виступав за дієту з низьким вмістом вуглеводів, оскільки вважав, що борошно та крохмаль викликають ожиріння. Роберт Аткінс, американський лікар, в наші дні знову і знову асоціюється з дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Аткінс здійснив революцію у формі харчування (метод Логі), і зараз його розглядають як піонера моделі харчування з низьким вмістом вуглеводів; Тому дієту з низьким вмістом вуглеводів часто називають дієтою Аткінса.
Чому вуглеводи слід зменшувати?
Людям потрібні вуглеводи - зрештою, вони є класичні постачальники енергії. Вуглеводи складаються з молекул цукру (простих до кількох цукрів), які використовуються в організмі та забезпечують підвищення рівня цукру в крові. Інсулін виділяється так, що високий рівень цукру в крові знижується. Однак якщо виробляється занадто мало інсуліну, оскільки організм не може встигати за його виробленням, надлишки вуглеводів зберігаються - утворюються жирові відкладення, і людина стає товстішим.
Тому людям із зайвою вагою слід зменшити споживання вуглеводів; Тільки так можна виробляти стабільно високий рівень інсуліну - в результаті жир починає спалювати. Якщо організм не отримує енергії, він знову потрапляє на запаси - тобто жирові відкладення.
Яка їжа є дозволено?
Той, хто зупиняється на дієті з низьким вмістом вуглеводів, повинен переконатись, що накопичені жири мутують у джерело енергії - цього можна досягти, лише якщо обійтися без вуглеводів. Середньостатистичній дорослій людині потрібно близько 2000 кілокалорій на день - 1100 слід вживати через вуглеводи (260 грам). Однак у дієті з низьким вмістом вуглеводів слід лише максимум 20 відсотків щоденних енергетичних потреб складаються з вуглеводів. Допускаються яйця, риба, горіхи, м'ясо (баранина, птиця, яловичина, телятина), овочі (шпинат, брокколі, салат, гриби, авокадо, огірок, зелень), а також фрукти (персики, яблука, дині, ягоди).
Наступні продукти слід виключати з меню або вживати лише в дуже обмеженій мірі: рис, макарони, хліб та картоплю. Існують різні дієти з низьким вмістом вуглеводів - дієта Аткінса майже не містить вуглеводів; при інших методах важливий глікемічний індекс. Як правило, фахівці з харчування радять повністю уникати вуглеводів - кількість вуглеводів можна знову збільшити через два-три тижні.
Переваги з першого погляду
Звичайно, дієта з низьким вмістом вуглеводів має деякі переваги. Рідко виникає почуття голоду, оскільки білки та жири гарантують, що ви ситі протягом тривалого часу. Існують також власні рецепти з низьким вмістом вуглеводів, щоб бажання макаронів можна було задовольнити без проблем. Є й альтернативні гарніри - замість рису, макаронних виробів та картоплі ви також можете їсти салати, овочі, сою або тофу. Низький вміст вуглеводів може відрізнятися від багатьох інших режимів харчування та харчування, але тут також солодощі та алкоголь заборонені, якщо метою є зменшення ваги.
Врешті-решт важливо, щоб було з'їдено три рази на день; На тарілку на порцію повинно потрапляти не більше 20 грамів вуглеводів. Дія без вуглеводів - тобто повністю відмовлятися від неї - не рекомендується. Навіть якщо на початку дієт з низьким вмістом вуглеводів рекомендується повна відмова, вуглеводи з часом будуть інтегровані в меню.