Низьковуглеводний хліб у тесті Як смакує новий хліб з низьким вмістом вуглеводів FIT FOR FUN
Продукти з низьким вмістом вуглеводів є модними. Але ми не знайшли макаронних виробів і ко, які без вуглеводів дійсно смачні. Можливо, це зараз зміниться. Ми спробували новий хліб з низьким вмістом вуглеводів.
Німці люблять свій хліб, особливо ввечері. Але саме в цьому проблема - дієта з низьким вмістом вуглеводів вимагає скорочення майже всіх джерел вуглеводів, особливо ввечері. І чесно кажучи, скибочка сиру чи шинки не смакує без хліба. Саме тут слід використовувати новий хліб з низьким вмістом вуглеводів. Принцип дієти з низьким вмістом вуглеводів зрозумілий: низьке споживання вуглеводів підтримує низький рівень інсуліну, що призводить до збільшення спалювання жиру. Цей стан називається кетозом. Щоб не було втрати м’язової маси, слід вживати їжу, багатішу білками. Заборонені здорові продукти на основі вуглеводів, такі як банани, сухофрукти, фруктові йогурти та соки, а також солодощі. Тим не менше, голодування немає, оскільки білок є найбільш задовільним джерелом енергії.
Ось що обіцяє низьковуглеводний хліб
Низькоуглеводний хліб містить 26 відсотків білка. Це більша частка білка, ніж стейк (приблизно 21 відсоток) і в 4-5 разів більше, ніж звичайний змішаний пшеничний або житній хліб. У той же час вміст вуглеводів становить лише 7,4 відсотка - приблизно в 5-6 разів менше, ніж у "звичайному" хлібі. Плюс міцна 10-процентна клітковина. 10,3 відсотка жиру забезпечує повноцінний смак. На перший погляд виглядає багато, але якщо ви уважніше вивчите харчові цінності, то виявите, що він містить лише 1,3 відсотка насичених жирів. Решта 9 відсотків - це здорові моно- та полі-насичені жирні кислоти. Все ще цікаво для діабетиків: 100 грам готового до вживання продукту відповідають 0,62 одиниці хліба. Звучить ідеальна альтернатива попередньому джерелу вуглеводів, яким був хліб. Однак найголовніше питання залишається: чи смачний хліб?
Наша дегустація: підсумок
Ми дегустували хліб з низьким вмістом вуглеводів протягом декількох днів разом із 10 людьми. Результат був вражаючим: рівномірний ентузіазм! Низькоуглеводний хліб всі добре сприймали. За смаком досить нейтральним, але все ж смачним, його не можна відрізнити від звичайного хліба. На диво, він все ще свіжий і соковитий навіть через кілька днів. Безліч зерен округлить смак. Навіть підсмажене це одне задоволення. Низькоуглеводний хліб виглядає дуже легким, з деякими нашими тестерами коефіцієнт насичення був не таким високим - але коли справа доходить до харчових цінностей, ви можете з’їсти шматочок більше!
Для кого підходить хліб?
Алергіки повинні знати, що хліб містить клейковину, сою та кунжут, а також може містити сліди молока, фундука та люпину. Крім того, універсал підходить для любителів з низьким вмістом вуглеводів, діабетиків та всіх, хто хотів би довго змінювати свій раціон, щоб підтримувати схуднення або підтримувати вагу. Низькоуглеводний хліб тепер можна придбати в 3000 пекарнях по всій Німеччині. Він доступний у вигляді короваю 500 грамів за середньою ціною близько 3 євро. Більше інформації на www.eiweiß-abendbrot.de
FIT FOR FUN знайомить вас із двома смачними низькокалорійними рецептами хліба з низьким вмістом вуглеводів:
Низькоуглеводний хліб з Bündnerfleisch
Інгредієнти:
Для кваркового хрону: 100 г нежирного кварку, 5 г свіжого хрону, 2 стебла базиліка, сіль, перець, мелений коріандр
4 скибочки хліба, 100 г Bündnerfleisch, 20 г вершкового сиру (4%)
Підготовка: Спочатку підготуйте кварк. Вимийте і струсіть листя базиліка і наріжте дрібною соломкою. Почистити хрін і натерти на не дуже дрібній тертці. Змішайте тертий хрін і базилік з кварком і приправте коріандром, сіллю і перцем.
Наріжте чотири скибочки хліба з низьким вмістом вуглеводів і тонко змастіть вершковим сиром. Викладіть Bündnerfleisch на скибочки хліба. Подавайте з кварком.
Харчові цінності на порцію (приблизно 200 г): калорії 280, білки 34 г, жири 10 г, вуглеводи 9 г
Шашлик з креветок на грилі з низьковуглеводним хлібом
Інгредієнти:
200 г огірка, 1 чайна ложка соку лайма, 1 чайна ложка соняшникової олії, 1 чайна ложка подрібненого кропу, 200 г готових до готування, очищених креветок, 1 чайна ложка оливкової олії, 4 скибочки хліба з низьким вмістом вуглеводів, сіль, перець, пластівці чилі
Для занурення: 80 г нежирного кварку, 1 стебло свіжої лимонної трави, 4 г свіжого хрону, сіль, перець
Підготовка: Вимийте огірок і відріжте два кінці. За допомогою овочечистки очистіть навколо смужки шириною приблизно 2 см. Очищайте все навколо, поки не залишиться лише серцевина. Цим не можна користуватися. Змішайте огіркові смужки з олією, подрібненим кропом, соком лайма, сіллю та пластівцями чилі.
Тепер зробіть занурення: виріжте дуже тонкі кільця з тонкої сторони лимонної трави та додайте до кварку. Очистіть хрін і натріть на тертці середньо-дрібну терку, а також додайте у кварк. Добре перемішайте, приправте сіллю і перцем.
Видаліть з креветок кишечник. Розділіть креветки на 4 дерев'яних шпажки. Промажте шпажки оливковою олією і приправте сіллю і перцем. Тепер смажте шашлик або на контактному грилі, або на антипригарній сковороді на найвищому рівні протягом 2 хвилин з кожного боку.
Подавайте шашлик з огірком, хріном та хлібом з низьким вмістом вуглеводів.
Харчові цінності на порцію (приблизно 320 г): калорії 350, білки 44 г, жири 13 г, вуглеводи 11 г