Нью-Йорк Що їсти, де їсти - Їжа та напої
Приготовлені
Сказати, що американці їдять погано і занадто багато, є дуже спрощеним. На жаль, це все ще є реальністю в деяких частинах Сполучених Штатів, але не в Нью-Йорку, який завжди був особливим випадком і де ви, звичайно, будете робити справжні кулінарні відкриття, за умови, що поїдете в потрібні місця. !
гастрономічна столиця США (такий продовольчий, як тут кажуть!) також пишається тим, що є «найтоншим містом» у країні. Жителі Нью-Йорка з переконанням практикують здорову дієту і є шанувальниками біо (органічний).
явище "локавор" тепер також є частиною звичок. Така харчова поведінка, яка народилася в Сан-Франциско, сприяє споживанню місцевих інгредієнтів, не обов’язково органічних, але вироблених в обмеженому радіусі (як правило, в ста милях). Еквівалент того, що у Франції називають коротким замиканням або "нульовим кілометром".
Але велика особливість Нью-Йорка в тому представлені всі кухні і що ви можете знайти все за будь-яку ціну, від вулична їжа, продаються вуличними торговцями (візками з продуктами харчування) та вантажівками для гурманів у Нова американська кухня, придумані натхненними кухарями, включаючи делікатеси та салатні бари в супермаркетах. Ви швидко помітите, що чим вишуканіша і креативніша кухня, тим більше кількість зменшується на тарілці (і чим вищий рахунок, звичайно) !
У ресторанах, ви, мабуть, будете здивовані вражаючим гучність звуку. Ще однією особливістю єтьмяне освітлення яка зменшується в міру того, як вечір прогресує до такої міри, що ми не завжди чітко бачимо, що маємо на тарілці.
Відсутність справжніх місць у невеликих обідніх адресах або кондитерських (окрім 3-х та 4 високих табуретів, вишикуваних уздовж прилавка), також здивує відвідувачів, для яких обідня перерва - це також можливість відпочити. Посидіти в цьому місті, де ми гуляємо стільки (а де, крім того, так мало лавок на вулицях). Це не в культурі Нью-Йорка - у вічному русі - щоб зручно влаштуватися в обідній час.
Спосіб зробити стіл шеф-кухаря недорого: Тиждень ресторанів. Щонайменше двічі на рік, у січні-лютому та липні-серпні, у багатьох вишуканих ресторанах пропонують меню за 26 доларів на обід та близько 42 доларів увечері протягом тижня.
Сервіс і чайові (чайові або чайові)
Увага до послуги (безкоштовно або підказка): потрібно додати принаймні 15% (американці легко дають 20%), якщо виключно послуга вже не врахована; адже офіціантам платять лише підказками.
Поділіться своєю стравою
Страви, як правило, щедріші, ніж у нас за винятком шикарних або модних ресторанів, де порції, як правило, зменшуються . Немає проблем замовити лише закуску або пафуа 1 блюдо на 2, щоб поділитися (поділитися).
Бранч
Незаперечна традиція вихідних серед жителів Нью-Йорка. По неділях, а часто і по суботах, загалом, з 10 до 11 ранку та з 15 до 16 години в багатьох ресторанах і навіть барах подають пізній сніданок, тобто страви на півдорозі між сніданком та обідом, часто натхненні американською класикою, легкість і креативність. Для супроводу гарячого напою, a келих шампанського (ігристе вино іноді) або коктейль на кшталт кривава Мері (горілка та пряний томатний сік) або мімоза (шампанське та апельсиновий сік). Чекати часто довго.
Спеціальності та тенденції
- Бублики: типово для Нью-Йорка, споживати звичайний, змащений маслом і джемом вранці, або зі свіжим сиром, майонезом з тунця або прикрашений копченим лососем.
- Делікатес (або гастроном): єврейська установа в Нью-Йорку, яку не слід плутати з іншими делікатесами, які стосуються бакалейних барів, що знаходяться на кожному розі вулиці. Справжній нью-йоркський гастроном подає Єврейські страви з Центральної Європи. Ви повинні абсолютно скуштувати пастрамі (м’яка пряна і копчена яловича грудинка, подається в теплому вигляді тонкими скибочками, спочатку румунський рецепт), Солонина, подається як величезний бутерброд на хлібі з кмином (житній хліб) з боку великої кисло-солодкої соління та вічного маленького картонного горщика капустяний салат (салат з білокачанної капусти та натертої моркви).
Дуже типово також у розділі єврейських делікатесів, в'язані речі, види кульок з картопляним пюре занепали багато в чому (трохи задихаючись - по-християнськи, якщо сміємо сказати) і все копчена риба (оселедець, лосось.).
- Азіатська кухня: бум. Багато кухарів переглядають традиційні тайські, в'єтнамські та корейські страви. у модних ресторанах, куди поспішає весь Нью-Йорк. Рамен (виготовлений в Японії супи з локшиною) мають справжній успіх. Як відомо, найкращі ресторани знаходяться не в Чайнатауні.
- Яловичина: першокласний, але дорогий, особливо в справжніх стейк-хаусах. Ніжність американського м’яса також походить від його розрізу (перпендикулярно м’язовим волокнам), відмінного від французьких м’ясників.
- Мангал: традиція з півдня США, яка вирує у Нью-Йорку та решті країни. Знайте, справжнє барбекю їдять пальцями, подають до кукурудзяного хліба (кукурудзяний хліб), салату з капусти, макаронів та сиру (макарони та сир), зелені комір (різновид нарізаного меню із зеленої капусти та готується в задушеному зі спеціями). І секрет цього соковитого і ніжного м’яса - кулінарія, довга і дуже низька.
Революція зелених, місцевих жителів та ферм
Мода ринки фермерів (фермерські та зелені ринки) є дуже показовим для розвитку менталітету в мегаполісі, де харчова поведінка зумовлена агробізнесом. Найвідоміша з усіх, що на площі Юніон-сквер (яка проводиться у понеділок, середу, п’ятницю та суботу цілий день), є обов'язковою для відвідування локавори, і особливо для рестораторів, які купують там свої запаси.
Останні з гордістю демонструють походження своєї продукції, часто з ферм, розташованих у родючій долині Гудзон (концепція "Ферма до столу"), коли вони не вирощують власні овочі у власній овочевій грі або на своєму даху !
Це велике повернення на землю організовують міські селяни, які клянуться смаком і повагою до пори року.
У Нью-Йорку веганська кухня знаходиться в повному вибуху! Якщо ви є частиною сераліо, вас обслуговуватимуть, оскільки окрім спеціалізованих ресторанів, у багатьох місцях пропонують веганські альтернативи у своєму меню.
тости з авокадо (скибочка авокадо, доступна різними способами) необхідна, наприклад Миски Acai на сніданок. Що нового, кухарі зараз підвищують веганство до рангу гастрономії! Ми більше не можемо рахувати креативні та навіть зіркові столи, 100% веганські.
Харчові зали
Харчові зали - це поточна версія гурманів популярних фуд-кортів, ці простори об’єднують підставки (зазвичай із зоною відпочинку) різних кухонь. Існує вибір місцевих брендів, співзвучний часу, що іноді дозволяє скуштувати делікатеси з глибин Брукліна в самому серці Манхеттена. Розумний, швидкий і часто економічний. Ідеально підходить для сніданку та обіду.
Вулична їжа
Феноменальний успіх, експортований до нас деінде. Не так давно, вози, ці маленькі кіоски з вуличною їжею, не завжди блискучі, були заповідником ділових районів, особливо Нижнього Манхеттена та Мідтауна. Жителі Нью-Йорка завжди любили перекушувати на вулиці на тротуарі.
Але впродовж кількох років ця типово американська схильність до їжі на тротуарі перетворилася на справжню моду. Вулична їжа стала галасливою та вишуканою.
З фургони (вантажівки для гурманів) дедалі більше, блискучі та барвисті перехрещені вулиці, щоб запропонувати свої фірмові страви. У кожної вантажівки свої: рамен, тако, пельмені, рулети з омарів, морозиво, кекси. Нічого спільного з посередніми хромованими візками для хот-догів та кренделів, які можна знайти всюди, тут ми говоримо про якісну кухню, місцеві продукти. Більше того, ціни вищі, ніж на базову вуличну їжу.
Мережі швидкого харчування "для гурманів"
Навіть у Нью-Йорку, де пропозиція ресторану божевільна, мережі все ще користуються великою популярністю у місцевих жителів.
За соком важко втекти Джо та Сік, кафе-бутерброд-бар із соками, дружня концепція якого народилася в Данії і процвітала по всьому Манхеттену. Для чесного бургеру швидкого харчування, напрямок Shake Shack (багато оренди в Манхеттені та Брукліні), П’ять хлопців (нульова рама, з іншого боку) або, якщо ви хочете добре сидіти, в екологічно чистому декорі, Баребургер.
Зелена сторона, салати для складання з дому Рубати і здорові страви з Солодкозелена завжди мають успіх серед працівників в обідній час.
У відділі бутербродів, Готовий до вживання дуже популярний своїми англійськими "трикутниками", весь свіжий і прикрашений добрими речами.
Нарешті, якщо ви хочете трохи супу, ті з них Хейл і ситні супи смачні та поживні.
Ви також помітите, що в Нью-Йорку, як тільки ресторан працює добре, він відкриває 1 або 2 або 3 філії в інших місцях міста.
Напої
- Мінімальний вік: вам не подадуть алкоголь, якщо у вас його немає 21 рік або якщо ви не можете довести, що вони у вас є. Навіть у супроводі батьків, 20-річному хлопцеві доведеться погодитися на колу.
- Контрольований продаж та споживання: категорично заборонено вживання алкоголю (включаючи пиво) на вулиці. Тож ми потягуємо свою консервовану банку пива у паперовому мішку, ні баченого, ні відомого.
Ви можете купити пиво в супермаркетах та продуктових магазинах, але вино та інші алкогольні напої можна знайти лише в винні магазини. Вино, яке ви знайдете у відділі напоїв в аптеках, таких як CVS та Duane Reade, ні, не обманюйте !