Нью-Йоркський рецепт хот-догів
Простий рецепт страви від кларнета
Час підготовки: 2 год
Час приготування: 20 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
400г борошна (напівкомплект для нас)
1 пакетик хлібопекарських дріжджів
3 щіпки солі
1 с. до с. цукор
1 жовток
1 яєчний білок
15г м’якого вершкового масла
125 мл молока
Приблизно від 120 до 150 мл води
за бажанням: насіння кунжуту або маку
6 страсбурзьких ковбас
400г квашеної капусти (у пакетику)
кетчуп, гірчиця, майонез.
Підготовка:
У мисці змішати борошно, розпушувач, сіль і цукор. Викопайте криницю і додайте жовток, половину білка, молоко та масло.
Змішайте дерев'яною ложкою, починаючи з середини, щоб інтегрувати борошно. Коли суміш насититься, потроху вливайте воду. Коли тісто зійде зі стінок і сформує кульку, покладіть його на присипану борошном робочу поверхню і вимішуйте протягом принаймні 10 хв, поки воно не стане м’яким і еластичним (як мочка вуха, це вказано).
Злегка напудрити кульку, покласти в салатник, накрити тканиною і дати піднятися протягом 1 години. Дегазуйте, покладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню, розділіть його на 6 і дайте постояти 5 хв.
Потім сформуйте шматочки в сосиски розміром приблизно 15 см (розмір вашої ковбаси) і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, з достатнім інтервалом. Накрийте чайним рушником і дайте піднятися ще від 45 хвилин до 1 години.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Решту половинки яєчного білка змішайте з 1 ст. до с. води і намастіть цим хліб. Випікайте близько 15 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Дайте охолонути на стійці.
Під час варіння подбайте про сосиски: у каструлі з окропом варіть останню протягом 5 хвилин на повільному вогні. Вийміть їх шумівкою і покладіть на абсорбуючий папір.
Для заправки розріжте свій хліб навпіл уздовж, прикрасьте кетчупом, гірчицею, майонезом або іншим (або нічим) за бажанням, а потім додайте ковбасу та квашену капусту.
Подавайте із зеленим салатом або картоплею з часником та петрушкою, якщо у вас є сили. Ми просто клювали хрустку цибулю, смажену цибулю.
Рецепт у моєму блозі
Одна порція (приблизно 190 г):
Калорії 350 ккал Білок 11,6 г Вуглеводи 46,4 г Жири 7,7 г.