Ноутбуки Харчування як фактор працездатності та здоров’я
Харчування: фактор продуктивності та здоров'я
Здорове тіло - це запорука успіху незалежно від рівня практики. Йдеться про знання того, як поєднувати сон з адаптованими тренуваннями, регулярною гідратацією та збалансованим харчуванням. Тут ми зосередимося особливо на харчуванні спортсменів. Спортсмени визнають, що вибір їжі безпосередньо впливає на те, наскільки добре вони працюють і як вони одужують. Тоді стає цікаво запитати, як наше тіло використовує їжу, що надходить до організму? Які потреби ми маємо в тій чи іншій поживній речовині і чи дозволяє наш раціон задовольняти їх чи ні? Крім того, чи існує стандартна дієта для «спортсмена» чи існують конкретні потреби залежно від дисципліни? Ось чому спочатку ми покажемо, що потрібно нашому організму, щоб функціонувати. Тоді пізніше ми побачимо, як еволюція з точки зору харчування вплинула на спорт.
I Кузов машина, яку потрібно годувати:
Як і автомобіль, кузов - це складна механічна машина, яка повинна заправлятися1. Без їжі організм не може функціонувати, особливо під час занять спортом. Нашому організму потрібні вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали і, звичайно, вода, щоб підтримувати свою здатність. Отже, харчування - це дисципліна життя, яку потрібно прищеплювати з самого народження, оскільки їжа є основою нашого фізичного здоров’я, але також і психічного. Ось чому важливо не тільки добре харчуватися, але робити це в достатній кількості. Повноцінне харчування в поєднанні з практикою щоденних фізичних навантажень дозволяє людині зменшити ризик хронічних захворювань. Ось чому важливо виховувати дітей з раннього віку, щоб вони могли робити правильний вибір їжі. Нагадуємо, м’язам потрібна енергія, а точніше аденозинтрифосфат (АТФ). Розщеплення АТФ забезпечує значну кількість енергії м’язу. Однак запаси АТФ в нашому організмі мінімальні. Тому необхідно синтезувати АТФ у міру необхідності.
II Важливість виробництва АТФ у сучасному спорті:
Дієта спортсмена повинна дотримуватися основних принципів дієти зі збільшенням раціону енергії, щоб задовольнити підвищені потреби. Особливу увагу під час заходу слід приділити регідратації. Як би там не було, і як завжди у харчуванні, рекомендації щодо харчування повинні бути адаптовані до кожного спортсмена, враховуючи особливості, пов’язані з тренуванням, індивідуальні особливості (склад тіла, морфологія), харчові звички та уподобання.
Наукові розробки в галузі харчування виявили декілька засобів синтезу АТФ. Але ми збережемо лише три основні; креатинфосфат (CP), анаеробний гліколітичний шлях та аеробний гліколітичний шлях. Кожен з них має свої особливості, які пов’язані з різними видами зусиль. Дійсно, наукою доведено, що креатинфосфат є найкращим способом синтезу АТФ для короткотривалих дисциплін, таких як спринт. Анаеробний гліколітичний шлях більше підходить для занять спортом середньої тривалості, наприклад, для плавання на 400 м. Нарешті, аеробний гліколітичний сектор стосується більше довготривалих практик, таких як марафон.
Навіть якщо ці різні способи відтворення АТФ є важливими відповідно до практики, все ж слід зазначити, що кожен засіб синтезу присутній в організмі людини. Це переважає лише відповідно до запитуваних ресурсів.
БІБЛІОГРАФІЯ
ARRESSE A.L,. OSTARIZ E.S, Le marathon, http://www.nutritiondusport.fr, SFNS (Французьке товариство харчування та спорту), консультації 15/10/2011
Брайан Мак, спортивний тренер, http://www.brianmac.co.uk/nutrit.htm, доступ 18.10.2011
Організація, що працює, La Nutrition dans le sport, http://phortail.org/running/alimentation-026.html, консультація 15/10/2011
RICHE Denis, Посібник з харчування для витривалості, 2-е видання, Париж, Vigot, 1998
RICHE Denis, Micronutrition, health and performance, Бельгія, De Boeck, 2008
ROUSSEAU Véronique, CASCUA Stéphane, Їжа для спортсменів 2-е видання, Париж, Амфора, 2005
Райан Монік, спортивне харчування для спортсменів на витривалість, Колорадо, США, VeloPress, 2005