Нова глазурована морква в стилі Жоеля Робушона

Вегетаріанські овочі

Уже кілька тижнів я бачу перший нова морква прибути. Тож я в підсумку купив черевик. Це трохи схоже на тих симпатичних балерин, яких ти помітив у Саренці. Через деякий час ти кажеш собі, Я ПОТРІБУЮ ЇХ! Я просто слабка жінка ^ - ^

Щоб їх пристосувати, я вибрав цей рецепт Жоеля Робушона, опублікований у його книзі “Ma Cuisine pour vous”, виданій Робертом Лаффонтом у 1986 році. Так, старий будинок, але я не кажу вам, що саме в старих горщиках ми робимо найкраще супи та картопля та картопля. І знову це було правдою ^ - ^

Смачно готується ось так.

На 2 особи

10 маленьких нова морква з верхівками
30г вершкового масла
1 рівна чайна ложка цукру
1 щіпка солі

Очистіть і помийте моркву, а бадилля зріжте так, щоб у них залишилося лише добрий сантиметр. Покладіть моркву поруч з собою в каструлю.

Додайте масло, щіпку солі та цукор і змочіть водою, щоб покрити їх.

Покладіть на воду диск з папером для випікання, пробитий кількома отворами, щоб пара виходила, а потім трохи штовхніть папір у воду, щоб змочити.

Почніть кипіння на хорошому вогні, а потім продовжуйте готувати на досить слабкому вогні протягом 25 хвилин. Вийміть папір і закінчуйте готувати, поки вода повністю не випарується протягом 4-5 хвилин, друкуючи каструлю круговими рухами, щоб масло добре покрило моркву, а глазур блискучою і однорідною. ця папір для випічки ?

І я вам скажу, я не маю уявлення. У всякому разі, якщо бути цілком справедливим, я думаю, що я це знав і забув. Але якби я не повірив би Джоель Робушон турбота про вибір мені туші, з іншого боку, для приготування моркви, я йому довіряю на 100%. Тож якщо хтось знає, будь ласка, дайте мені знати.