Нова книга в Steam! У Клем
* Нова книга * На пару !
Ще одна книга! Але обіцяю наступного разу опублікую справжній рецепт:)
Тим часом, я пропоную вам навчитися готувати на м’якій парі (вад-ретро скороварка) з моєю останньою публікацією у виданнях La Plage "A la steam". Солодкі та пікантні рецепти, якими можна поділитися чи забрати, але завжди корисні та дуже смачні.
Коли мій редактор запропонував мені попрацювати на пару, я зізнаюся, що я почав запитувати себе, яким шляхом я збираюся брати свої запіканки, щоб не потрапити в парову пастку "сумна дієта та овочі". І тоді я подумав про делікатну вологість, яка панує в пароплаві, і сказав собі, що все, що було трохи вологим, від шоколадної помадки до йогуртів і клафуті, повинно бути особливо цікавим для роботи з парою. Випробування на трансформацію: ви можете спекти смачні булочки, хліб настільки м’який, що він майже бріош, млинці, каші без страв або маленькі десертні креми без труднощів і зберігаючи максимум корисних речовин, оскільки пара для готування ніколи не перевищує 100 ° C. Відкриття !
З боку пристрою, запевняю вас, вам не доведеться оснащуватись м’якими паровими валками - значна частина рецептів у цій книзі була написана моїм старим пароплавом, ще більш справжньо герметичним. Я також випробував Vitaliseur, моя маленька кохана, яка готує овочі просто в денному вигляді, як це повинно бути, може вмістити великий пиріг і не капає на те, що кипить на ситі. А також парова піч Dejelin (фото нижче), дивовижний гібрид між пароваркою та пароваркою, яка також пропонує йогуртницю, функції розморожування або стерилізації. Коротше кажучи, тут я добре оснащений і набагато краще, тому що я не закінчив користуватися парою щодня !
Рецепти вегетаріанські, веганські при 90 ° C (з овочевими варіантами замість кількох яєць, що бродять по сторінках), завжди дуже прості та незрівнянні: перший, хто зуміє спалити запарений пиріг, отримає право на копію з автографом. !
О, і перш ніж я забуду, вперше це мої фотографії ілюструють книгу, тому, сподіваюся, ви тепло її приймете!;)