Новак Джокович, посол Гербле без глютену
Дедалі частіше говорять про їжу без глютену, особливо серед спортсменів, зокрема серед тенісистів. На п’ятах світового тенісу Новака Джоковича діагностували непереносимість глютену. Хто може бути кращим послом бренду Gerblé, ніж номер 1 у світі, для просування асортименту продуктів, що не містять глютену? Рено Сайсет, директор з маркетингу у Франції та International Gerblé в Nutrition & Santé, обговорює непереносимість глютену для So Tennis, а також партнерство між Gerblé sans gluten і Новака Джоковича.
В останні роки безглютенова дієта стала модною, особливо серед спортсменів високого рівня, але на практиці глютен - це те, що? Клейковина - це білок, який присутній у певних зернах, таких як пшениця, жито, ячмінь. Він відіграє важливу роль, оскільки надає структуру та текстуру хлібу, наприклад, печиву. Точніше, це дає в’яжуче тісто.
"Новак Джокович чудово ілюструє весь процес виявлення непереносимості глютену до форми відродження"
Які симптоми можуть змусити вас думати про непереносимість глютену у дорослого ?
У деяких людей будуть головні болі, втома, безсоння, екзема ... і всі ці симптоми можуть бути целіакією або непереносимістю глютену. Погане засвоєння поживних речовин спричиняє дефіцит заліза, мікроелементів, різних мінералів та вітамінів, що може мати найрізноманітніші симптоми, що ускладнює діагностику захворювання.
Новак Джокович стверджує, що вживання глютену змінило його життя, але наскільки це можливо ?
Непереносимість глютену або целіакія можуть викликати справжній дистрес під час діагностики. Коли людині болять роками, і раптом джерело проблеми стає відомим - в даному випадку глютен, який вони вживають щодня - це відкриття викликає певну форму здивування, навіть сумнів. Тоді необхідно переробити дієту в соціальних рамках, не надто закритих. Отже, «воскресіння» можуть пережити люди, які не переносять глютену, оскільки вони бачать зникнення всіх симптомів, які протягом багатьох років карали їх у повсякденному житті.
"Ми не підтримуємо безглютенову дієту для всіх, але хочемо, щоб кожен знаходив рішення, яке відповідає власним потребам"
Здається, все більше і більше людей виявляють непереносимість глютену, проте ціни на ці адаптовані продукти залишаються дорогими ...
Першою причиною вартості продуктів є використовувані інгредієнти. Виключається найпоширеніша пшенична та житня борошна, яка вимагає використання борошна кукурудзяної, каштанової та гречаної, що за своєю природою дорожча за так звану «класичну» борошно. Загалом, ця продукція виробляється на повністю спеціалізованих фабриках, як це має місце у Gerblé. Рослина не містить алергенів, жодних слідів пшениці та клейковини. Виключення всіх слідів клейковини на заводі вимагає складного процесу. Також необхідно проводити пошук і відстеження їжі, наприклад для шоколаду. Какао-боби можна зберігати в тканинах гессію, контактуючи із злаками, які можуть містити глютен. Мета - уникнути перехресного забруднення. Ця дуже важлива простежуваність необхідна для всіх інгредієнтів, що використовуються під час проектування продукту. І все це вартістю .
Протягом усього дня, від сніданку до вечері, можна їсти без глютену, не жертвуючи задоволенням ?
Це саме те, що ми хочемо. Безглютенова пропозиція Gerblé пропонує велику різноманітність. Коли була випущена ця лінійка продуктів, було доступно десяток посилань, сьогодні їх понад сорок! Ми швидко зрозуміли, що важливо надати споживачам різноманітність. На сніданок або обід необхідно мати вибір різних хлібів. Те саме стосується і печива, бажання не завжди однакове. Сьогодні можна знайти різні сорти безглютенових макаронних виробів, замінники хліба, такі як сухарі, різні види закусок; що дозволяє кожному знайти альтернативи, їсти без глютену та із задоволенням.
Які ваші дієтичні поради для тенісиста з непереносимістю глютену? ?
Перше, що потрібно зробити, це видалити глютен, як тільки був встановлений діагноз непереносимості. Можна спостерігати дуже швидке поліпшення загального стану здоров’я, а потім відчувати працездатність. В рамках безглютенової дієти важливо також переконатися, що ви отримуєте достатньо поживних речовин, таких як клітковина. Нарешті, не забувайте слухати своє тіло, щоб забезпечити йому найбільш підходящу дієту.