Нове дослідження "Підсолоджені напої можуть сприяти зниженню ваги"
Підсолоджувачі завжди були суперечливою темою і стикалися з багатьма критиками. Однак немає сумнівів, що аспартам та ко може допомогти в регулюванні ваги завдяки економії калорій. На це вказують також результати дослідження, нещодавно опублікованого в спеціалізованому журналі «Ожиріння». Це порівняло вплив різних напоїв на втрату ваги та почуття голоду під час програми схуднення. Висновок: У тих, хто хоче схуднути, здається, менш виражене суб’єктивне почуття голоду і навіть може схуднути більше, якщо замість води пити підсолоджені напої.
Проспективне рандомізоване дослідження [1] дослідницької групи під керівництвом Джеймса Хілла, професора педіатрії та медицини Медичного факультету Університету Колорадо, першим вивчає вплив безкалорійних напоїв та води в рамках комплексної програми схуднення . Усі учасники займалися більше шістдесяти хвилин на день та отримували дієтичні та психологічні консультації, щоб змінити свою поведінку. Дванадцятитижневе клінічне втручання показало, що випробувані, які вживали напої, підсолоджені підсолоджувачами, втрачали значно більше ваги, ніж ті, хто отримував лише воду. Через дванадцять тижнів група безалкогольних напоїв лідирувала із середньою втратою ваги 5,95 кг - у групі контролю води втрата ваги становила 4,09 кг *. Група, яка вживала підсолоджені напої, відчувала значно менший голод, ніж група води. Це було показано щотижневим "рахунком голоду", в якому випробувані вводили своє суб'єктивне почуття голоду.
Дольче віта без жалю
"Напої, підсолоджені підсолоджувачами, можуть бути частиною ефективного зниження ваги та принести приємні зміни у повсякденне пиття", - говорить Марліс Грубер, науковий керівник Форум. харчування сьогодні. Раніше критичні голоси неодноразово підозрювали, що апетит до солодощів підвищуватиметься завдяки солодким напоям і що це зробить солодощі або енергетичні закуски більш імовірними. У цьому дослідженні це виключено через значну втрату ваги у групі дієтичних напоїв. «Чому це може навіть призвести до більш вираженої втрати ваги з підсолоджуваними напоями, ніж з водою - механізм якого детально стоїть за цим - досі не з’ясовано. Тому результати щодо стабілізації ваги через рік також будуть цікавими ", - говорить Грубер.
Краще перестрахуватися, ніж потім шкодувати
Підсолоджувачі використовуються в продуктах харчування та напоях для зниження калорій більше 50 років. "Сьогодні немає сумнівів, що безкалорійні підсолоджувачі є корисним інструментом для схуднення та підтримання ваги. Проте навряд чи будь-яка інша харчова добавка є настільки суперечливою. Ось чому Європейське управління з безпеки харчових продуктів постійно перевіряє свою безпеку з точки зору безпеки здоров'я", - наголошує Універ Проф. Юрген Кеніг, завідувач кафедри харчових наук Віденського університету. “Дослідження показує, що споживачі можуть продовжувати вживати підсолоджені напої, оскільки вони не підривають успіх їх дієти. Однак буде цікаво бачити результати подальших досліджень з цього питання ".
* Розрахунок включає тих учасників, які не пройшли всю дванадцятитижневу програму. У випадку з випускниками всієї програми навіть спостерігалася втрата ваги на 6,45 кг у групі легких напоїв та 4,55 кг у групі води.