Нове дослідження показує, чому готові страви товстять - FIT FOR FUN
Ні часу, ні бажання, ні терпіння - готові страви підкорюють все більше обідніх столів. Безперечно, що це не корисно для здоров’я і може довго схуднути. Але чому це так? Зараз це з’ясовує американське дослідження.
Загальновідомо, що вживання заморожених страв, чіпсів та шоколаду в довгостроковій перспективі не є здоровим. Однак занадто багато людей все ще недооцінюють наслідки споживання - і кількість людей із зайвою вагою в Німеччині постійно зростає.
Нове дослідження Національного інституту охорони здоров’я (NIH) тепер виявляє, що споживання готових страв швидко призводить до все більшого доступу та, отже, до швидшої ваги.
Готова їжа в тесті
У дослідженні 20 здорових добровольців - десять з них жінки, десять чоловіків - були розділені на дві різні групи протягом місяця. Перша група їла лише високоопрацьовані продукти, тоді як інша група споживала лише необроблені продукти.
Обидві групи отримували триразове харчування, кожному з яких давали 60 хвилин їжі.
Однак кожна людина, що перевіряє, залежить від того, яку кількість їжі він хоче з’їсти. Через два тижні групи поміняли місцями.
Результат: група, яка протягом двох тижнів їла оброблену їжу, набирала вагу, і відсоток жиру в організмі також збільшувався за цей короткий час.
Результати у групі учасників, які їли необроблені продукти протягом періоду випробування, були абсолютно різними: вони навіть змогли зменшити свою вагу на однаковій мірі.
Дослідження, опубліковане NIH у журналі "Клітинний метаболізм".
Готова їжа споживається швидше
Згідно з дослідженням, зниження ваги групи, яка їла лише необроблені продукти, було можливим, оскільки гормон пептид (PYY), що пригнічує апетит, збільшився під час необробленої дієти.
Крім того, гормон голоду грелін також зменшився порівняно з початковим значенням.
Команда під керівництвом керівника дослідження Кевіна Д. Холла підозрює, що учасники їли швидше оброблену їжу.
У прес-релізі Холл пояснює: "Коли ви їсте швидко, можливо, ви не надаєте шлунково-кишковому тракту достатньо часу, щоб сигналізувати мозку про те, що ви ситі".
Це полегшує переїдання, а також пояснює, чому люди з високоопрацьованою дієтою споживають в середньому на 508 калорій більше на день, ніж учасники групи порівняння.
До речі: Смак не був вирішальним фактором у цьому дослідженні, оскільки за словами учасників, обидві дієти мали однаковий смак.
Інвестуйте в здорове харчування
Готові страви часто не тільки більш практичні, але в Німеччині є одне, перш за все: дешеве.
Однак, якщо ви хочете схуднути і харчуватися здорово, в довгостроковій перспективі вам слід заглибитися трохи глибше в кишені і намагатися уникати готових страв.