Нові кольори для їжі
Починаючи з листопада, буде доступний ярлик Nutri-Score. Міністр сільського господарства Клокнер закликає компанії використовувати їх.
Міністр сільського господарства Джулія Клокнер (CDU) демонструє марку Nutri-Score. Фото: Кей Нітфельд/dpa
Берлін. Незабаром у супермаркеті варто уважніше ознайомитися з багатьма харчовими упаковками: ви приймаєте піцу з салямі з жовтим «С» - чи віддаєте перевагу вегетаріанській піці зі світло-зеленим «В»? Це повинен бути кремовий пудинг з апельсиновим "D"? Кольори та літери є частиною нового логотипу Nutri-Score, який можна буде випустити на широкому фронті з листопада - щоб клієнти могли легше розпізнавати продукти, що відгодовують, а також більш здорові готові продукти. У п'ятницю Федеральна рада розчистила шлях виробникам до можливості використовувати логотип на законних засадах на добровільних засадах.
Чому досі існує новий логотип? Багато років дискутували про додатковий ярлик, який повинен допомогти збалансованому харчуванню та боротьбі з ожирінням. Суперечка велася навколо «світлофора» з Великобританії з окремими символами червоного, жовтого чи зеленого кольору для цукру, жиру та солі. Але харчова промисловість так само довго боролася з цим. У 2019 році федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (CDU) протестувала чотири моделі маркування. Переможець: Nutri-Score. Метою є доповнення таблиць поживних речовин, які є обов’язковими на ринку ЄС, інформацією про калорії.
Як працює Nutri-Score? Система, розроблена у Франції, означає щось на зразок “поживних показників” і, крім цукру, жиру та солі, включає також рекомендовані елементи, такі як клітковина, білок або пропорції фруктів та овочів. Бали нараховуються за кількість на 100 грамів. Потім «позитивні» бали віднімаються із суми «негативних» балів. Врешті-решт, результат є єдиним сумарним значенням, яке відображається за п’ятибальною шкалою: від «А» на темно-зеленому полі для найбільш сприятливого балансу до жовтого «С» до червоного «Е» для найменш сприятливого. Виділене поле виділено. У випадку з напоями, "A" призначено лише для води.
Що це повинно допомогти? Клокнер наголошує, що Nutri-Score допомагає проти "прихованих виробників жиру" та пропонує "орієнтацію на перший погляд". Для отримання більш детальної інформації про окремі інгредієнти все ще є таблиці поживних речовин. Міністерство також прагне заохотити вдосконалення рецептів. Глава Федерації споживчих організацій Німеччини (vzbv) Клаус Мюллер посилається на дослідження про те, що "кольори світлофора допомагають вибирати здоровіші продукти".
Що говорять виробники та роздрібні продавці? Торгівля продуктами харчування вітає правову визначеність. "Ми припускаємо, що Nutri-Score буде все частіше зустрічатися у власних торгових марок у найближчі тижні та місяці", - говорить генеральний директор асоціації Франц-Мартін Рауш. Харчова асоціація як центральна організація виробників є більш стриманою: вдосконалення все ще потрібні. Рослинні олії, трав'яні чаї та цільнозернові продукти є частиною збалансованої дієти, але в системі недостатньо враховані.
Як швидко можна починати Nutri-Score зараз? Зараз Федеральна рада підписала постанову, яка створює основу для юридично безпечного використання на добровільних засадах. Цільове набуття чинності: початок листопада. Зелене світло на рівні ЄС також уже дано. dpa