Новий; Харчування; для середземноморської кухні - Journal Cardiovascular

Нове дослідження ще раз показує, наскільки здоровою є традиційна середземноморська кухня - цього разу мова йшла про ішемічну хворобу серця.

середземноморської
Дієта з низьким вмістом вуглеводів, веган, палео - назвати лише три з сучасних тенденцій, плюси та мінуси яких постійно обговорюються суперечливо. Але багато фахівців з питань ножів і виделок не вірять в односторонню дієту, яка майже виключає певні поживні речовини або продукти. Отже, що залишилося харчуватися здорово?

Що традиційно стоїть на столі в середземноморських країнах: велика кількість овочів, салатів та фруктів, багато риби та трохи червоного м’яса, плюс багато оливкової олії та червоного вина в помірних кількостях. Ця дієта все ще не викликає сумнівів - і вона, безумовно, буде залишатися такою і в майбутньому. Найкращі аргументи для цього наведені в новому дослідженні Університетського центру серця в Гамбурзі *.

Дієта та спосіб життя випробувані

Для свого дослідження вчені Гамбурга зафіксували 1005 пацієнтів з діагностованою ішемічною хворобою серця (ІХС). За допомогою спеціальної шкали, оцінки SYNTAX, вимірювали тяжкість та складність захворювання на коронарних артеріях. На початку дослідження пацієнтів запитували про їх харчові звички та спосіб життя. Потім вчені оцінили ці твердження за допомогою спеціально розробленого "Середземноморського раціону харчування". З цього видно, наскільки хтось керується принципами середземноморської дієти. Шкала цього балу коливається від нуля, без орієнтації на середземноморську дієту, до 28 балів. Це означає максимальну орієнтацію на традиційний раціон в країнах навколо Середземномор'я.

Середземноморська кухня знижує ризик розвитку ІХС

Результати гамбургських дослідників ще раз підтверджують високий потенціал серцево-судинного захисту середземноморської дієти. Тому що: чим більше хтось готує страви середземноморської кухні та подає свої страви, тим краще почувається серце та судини. Ті, хто не дотримується середземноморської дієти, мають більший ризик важкої та складної ішемічної хвороби. Це було показано у всіх учасників дослідження, які мали показник середземноморської дієти нижче 14. "Ці дані", - сказав директор дослідження д-р. Крістоф Вальдеєр, "підкріпіть докази величезного серцево-судинного захисного ефекту середземноморської кухні".

* Waldeyer et al.: Погане дотримання середземноморської дієти незалежно пов’язане з тяжкістю ішемічної хвороби артерій - сучасні дані дослідження INTERCATH. Clin Res Cardiol 106, Suppl.1, квітень 2017