Новий Орлеан Колесслав Нігелла
Закуски Овочі Вегетаріанські
Колеса салат в Новому Орлеані
Я влітку шанувальник капустяний салат, це Американський салат з білокачанної капусти та моркви що так добре поєднується з барбекю. Я роблю це регулярно. Я трохи варіюю рецепти, і там я отримав бюлетень від Нігелла Лоусон абонентом якого я є. Цей англійський шеф-кухар показав салат з салату-салату в стилі Нового Орлеана (з селерою та цибулею, звичайно, пам’ятайте про кухню Святої Трійці Каджун). Тому мене надихнув його рецепт запропонувати вам цю варіацію. Я додав родзинки, бо вдома ми любимо.
На 4 особи
- 225 г подрібненої білокачанної капусти (я купую готові лотки, інакше ми їх їмо протягом 3 тижнів)
- 150 г тертої моркви (так само, як 200 г моркви)
- 1 стебло селери
- 100 г горіхи пекан
- 110 г домашнього майонезу (або купленого хорошої якості)
- 1 невелика біла цибулина
- 2 чайні ложки меду
- 2 столові ложки грецького йогурту
- 1,5 столова ложка яблучного оцту
- 1 щіпка солі
- 20 г родзинок
Якщо я вам не подобаюся, якщо ви купуєте білокачанну або половину білокачанної капусти, вимийте її, видаліть серцевину і перші листочки, якщо вони пошкоджені, то натріть її. Почистіть моркву, помийте її і натріть на тертці. Білокачанну капусту і натерту моркву висипте в салатник.
Висипте пекан на сковороду і смажте їх 7 - 8 хвилин на середньому вогні, сушіть. Вони повинні починати приємно пахнути. Подрібніть їх грубо. Якщо у вас немає пекан, ви можете використовувати кеш'ю, це теж добре.
Відріжте близько 8 см стебла селери, помийте його і наріжте дуже дрібними кубиками. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Все це залийте капустою і морквою. Додайте майонез, мед, йогурт, оцет, сіль, родзинки та підсмажений пекан.
Змішайте і маринуйте протягом 30 хвилин у холодильнику перед подачею. Посипте, якщо вам подобається крихітна подрібнене листя селери.