Новини Нижня сторона безсольової дієти - Послуги меню
На жаль, ми споживаємо занадто багато солі, і це безпосередньо впливає на наш організм. Часто популярні безсольові дієти не можна сприймати легковажно.
Де знайти баланс ?
1) СІЛЬ
Сіль складається з хлориду натрію (NaCl).
В основному його збирають на шахтах або випаровуванням морської води, як на знаменитих солончаках.
Його дуже довго застосовували як засіб консервації, особливо для м’яса. Це також фантастичний підсилювач смаку, він допомагає виявити аромати страви, навіть коли вона була несмачною. Таким чином, харчова промисловість широко (надмірно) використовує їхню продукцію більш привабливою та смачною.
Щодо їжі, є два джерела:
Кажуть, що сіль є "видимою", яку додають під час приготування їжі або за столом, а сіль - "прихованою". Він присутній у всіх продуктах або додається під час їх виготовлення.
2) Наші вимоги до солі
Однак часто критикувана сіль є життєво важливою для нормального функціонування всього організму. Він бере участь у загальному водному балансі, тобто в хорошому розподілі води в організмі та в регулюванні тиску та об’єму крові. Це також необхідно для функціонування м'язів (наприклад, серця), а також для передачі нервових повідомлень мозку. Він бере участь у багатьох життєво важливих функціях.
Ідеальна доза солі для підтримання рівноваги складатиме від 5 до 8 г на день залежно від розміру тіла, статі та віку.
У середньому споживання у Франції становить від 8 до 10 г на день.
3) безсольова дієта
В результаті відхилення продуктів від харчової промисловості багато людей потрапляють під занадто великі дози солі для їхнього організму. Щоб отримати уявлення, 75% споживання солі є "прихованим" і надходить від оброблених страв проти 25% "видимих" солей, доданих безпосередньо споживачем.
Окрім того, що сіль є потужним підсилювачем смаку, сіль допомагає утримувати більше води в промислових продуктах і тим самим збільшує загальну вагу за менших витрат.
Порівняння домашнього пирога з фаршем (350 мг солі/100 г) та промислового (770 мг солі/100 г) просто подвоїти.
4) Ризики
Надмірне споживання солі є обтяжуючим фактором ризику багатьох патологій, таких як рак, діабет, остеопороз, гіпертонія, серцево-судинні захворювання, ниркова недостатність. Це також має великий вплив на ожиріння та зайву вагу.
У Франції понад 12 мільйонів людей лікуються від гіпертонії, або майже кожна четверта доросла людина. І, як вважають, зловживання соллю спричиняє 25 000 смертей на рік та 75 000 серцево-судинних катастроф.
5) Поради
Ви не повинні позбавляти себе солі, а модулювати свій раціон. Переконайтеся, що ви споживаєте в помірних кількостях готові страви та дуже багату їжу, таку як хліб, м’ясо або сир ... Порівняйте етикетки на упаковці та вибирайте менш солоні продукти.
У скибочці шинки (60 г), порції сиру (30 г), жменьці чіпсів тощо є приблизно 1 г солі.
Безсольову дієту не можна імпровізувати, вона повинна супроводжуватися лікарем. Для цього потрібен лікарський рецепт.
У нас є три типи дієти:
Строгий (без додавання солі), помірний (4-6г солі) і нормальний (6-8г)
Є деякі замінники, такі як сіль селери, сіль калію (або бульйон) або спеції, ароматичні трави та ароматизовані олії для покращення смаку страв без додавання «солі».
Наприклад, для приготування м’яса та овочів замініть сіль різними ароматичними сумішами або лимоном.
Les Menus Services пропонує збалансоване меню, адаптоване до конкретних дієт, і допомагає вам зменшити кількість солі. Будь ласка, не соромтеся звертатися до найближчого вам агентства для отримання додаткової інформації. Знайдіть найближче мені агентство