Новорічні традиції або Новий рік російською мовою
Новорічну ніч, без сумніву, можна назвати найпопулярнішим і найпопулярнішим відпочинком. Любив до того, що ми відзначаємо його двічі: спочатку з прийняттям сьогоднішнього григоріанського календаря, а потім, і старих, що використовувались до 1918 року, юліанського календаря. Ось уже вдруге, але не останнє, свято, можна сміливо припустити, що їх єдиний, справді російський Новий рік, насправді навіть назва цього свята - Старий Новий рік не перекладається ні на одну іноземну мову. І чи варто це? Ми можемо дозволити собі таке своє особливе, затишне і одночасно в російському радісному та щедрому святкуванні Нового року.
Ніби це не здавалося дивним, але новорічні свята в Росії не прижилися одразу. Навіть більше, новорічна улюблениця для кожного сьогодні неодноразово стикалася з різними перешкодами на шляху до Росії. Цар-реформатор Петро I привіз нам цю відпустку з Європи, але зробити це російською мовою це сталося не відразу. Все у це свято було дивним для людей: нова хронологія народження Христа замість звичної хронології створення світу; та новорічна зустріч, що велася від багатих пір початку осені до скупої середини зими; і навіть наказ государя прикрашати будинок ялицями, соснами та ялівцями. Адже в Росії радість та добробут завжди ототожнювали з березою та дубом, а ялина - плакучим деревом. І було незрозумілим фермерам та простим людям, що це за канікули, коли доводиться прикрашати свій будинок ялиновим гіллям. Ось і вийшло, що зі смертю Петра Олексійовича відбулися новорічні святкування.
Справжня популярність російських новорічних свят прийшла в 19 столітті. Сьогодні чомусь вважається, що дореволюційна Росія широко відзначалася лише релігійними святами, такими як Різдво, та світськими святами, такими як Новий рік, які не поширювались деякий час. Іноді можна навіть почути переклички і відмовитись святкувати «язичницький і дивний» Новий рік. Можливо, ця плутанина походить від того, що, згідно з нашим сучасним календарем, новорічні свята припадають на час Філіппової пошти. Але правильний, а тому настільки важливий для російського Старого Нового року, що охоплює його радість і пов’язує всі сфери нашого суспільства, дає можливість глибоко релігійній людині безпечно зустрічати Новий рік разом зі світськими друзями, поєднувати давні та сучасні різдвяні традиції.
З початку XIX століття зимові канікули в Росії розпочалися з народження Христа і тривали до Водохреща. А в серії веселих балів та маскарадів, пишних вечірок та святкувань обов’язково знайшлося місце та новорічна ніч. Громадські ялинки влаштовували в громадських ресторанах та публічних зборах, театри влаштовували новорічні вистави, а після вистав влаштовували новорічні маскаради та танці. У той же час традиція новорічних подарунків, нехай і трохи скромніша за Різдво.
Звичайно, не забувайте про новорічну ніч та напої. У фермерських будинках та сім'ях зі скромними статками громадяни неодмінно готували Сбітнєва, зігрівали холодну зимову ніч і приносили кип'ячену м'яку воду для дітей, мед, спеції з сухофруктів так, ну, дорослі били Сбітнева сильно - медовину, вино, горілку. Під час новорічної перерви наливки та настоянки йшли в ногу. У будинках багатших вже наливали шампанське, на новорічний стіл подавали вибір вин, мадейри, портів та горілки.
Окрім смачної їжі та напоїв, з’явились новітні десерти та солодощі. Тоді ж улюблений багатьма сьогодні Наполеон з’явився і прикрасив столи заможних громадян. Новомодний десерт, морозиво, став неодмінним атрибутом новорічного столу аристократів.
Нові столи в цілому заможні громадяни та аристократи відрізнялися від сучасних різдвяних меню, за винятком надмірної кількості та вражаючого вибору страв. Але більшість багатих новорічних страв того часу доступні нам сьогодні. Качки та гуси, запечені з яблуками, яйцями, мисливською рибою, різноманітними в той час салатами та закусками для гурманів, прийшли до нас з європейської кухні, хорошої в російській кухні, з часом заблукали до древньої аристократії столів наше і ваше новорічне меню часто вносить лише незначні зміни в продукти, які стали занадто складними або занадто дорогими. І прості, але такі смачні та ситні страви новорічного столу сьогодні абсолютно для всіх. Як і сто років тому, сьогодні кожна сім'я може не просто зустріти старий новий рік, а й зустріти його, поважати багато старих різдвяних традицій, зустріти справжній новий рік російською мовою в ніч на 13-е. 14 січня.