Нуга Парфе - пошук рецептів

інгредієнти3–4 порції

листя трояндової герані

40–50 г цукатів (апельсинова кірка, дягель, вишня тощо)
2 1/2 ст. Ложки апельсинового лікеру
10–14 листя трояндової герані (замініть 1 чайну ложку трояндової води)
200 г збитих вершків (35% жиру)
1 1/2 аркуша білого желатину
1 яйце
2 жовтки (розмір М)
35 грамів калорій цукруКалорії на порцію: 1277 кДж/305 ккал, E 6 г, F 21 г, KH 22 г.

можна добре підготувати

підготовка1. Дуже дрібно наріжте цукати, залийте апельсиновим лікером. Вимийте листя трояндової герані, добре просушіть, подрібніть їх грубо і повільно доведіть до кипіння з кремом. Потягніть обидва за ніч, якщо це можливо, і дайте добре охолонути.

2. Замочіть желатин у холодній воді. Яйце, жовток і цукор збийте на пару до густоти і сметани. Розчиніть в ній злитий желатин. Збийте суміш на крижаній водяній бані до охолодження, а потім складіть цукати з лікером.

3. Вилийте крем через сито, збийте до стійкості, складіть у яєчну піну. Перш ніж вона стане жорсткою, вилийте суміш у фісташковий парфе (див. Базу даних рецептів/десерт) і заморозьте.