Нут, король клітковини! Споживати бажано
Як і всі інші бобові, нут є чудовим джерелом енергії для мозку та м’язів. Ми його приймаємо ?
Хай живуть бобові культури !
Ультра поживна, маленька перлина з середземноморського басейну посідає почесне місце на наших тарілках. Як бобові культури він має що припасти до смаку всім смакам, особливо тим, хто хоче обмежити споживання білків тваринного походження. Частина сімейства крохмалистих, бобові (сочевиця, флагелети, квасоля, біла та червона квасоля та ін.) Є джерелом складних вуглеводів, тих, що забезпечують організм з часом найбільше енергії, допомагаючи обмежити перекуси. Більше того, PNNS (Національна програма з охорони здоров'я) настійно рекомендує їх.
Виграшні формули
На тарілці нут, як і всі бобові, все добре. У поєднанні зі злаками (рисом, манною крупою, лободою та ін.) Він становить запас білка, здатний щоденно або зрідка замінювати тваринні білки. Здорове та економічне рішення. З овочами це дозволяє заповнити клітковину та корисні речовини (вітаміни та мінерали), корисні для здоров’я. Тим більше, що нут має низький вміст жиру і не містить холестерину.
Про користь для здоров’я не можна забувати
Завдяки своєму здоровому складу та здатності боротися з шкідливими жирами нут є союзником усіх, хто має надлишок холестерину або хотів би подбати про свою серцево-судинну систему.
Особливо багатий клітковиною (він містить 17 г на 100 г порції згідно з USDA), більшість з яких, як кажуть, є «нерозчинними», нут також піклується про травну систему. Це не тільки полегшує транзит ледачого кишечника, але крім того сприяє розмноженню хороших бактерій на шкоду поганим. Таким чином, товста кишка краще здатна боротися проти розвитку колоректального раку, а поживні речовини краще засвоюються організмом.
Нарешті, якщо у вас діабет, знайте, що регулярне вживання нуту вам настійно рекомендується через його низьку глікемічну реакцію та його ситну силу.
Як їх підготувати ?
Ні, нут використовується не лише для покращення манної крупи кус-кусу! Їх смакують по-різному, особливо в хумусі (кулінарний препарат із Близького Сходу, що супроводжує м’ясо, овочі, сирі овочі тощо). Це також один з основних інгредієнтів фалафелів (їх знову їдять на Близькому Сході, це вегетаріанські пельмені). Простіше кажучи, нут смачний, якщо його подавати з помідорами та перцем. Куплені сухими, їх слід замочити на кілька годин перед варінням у підсоленій воді. Ті, хто поспішає, оцінять консервовану версію набагато швидше, оскільки нут вже готовий і готовий до вживання після промивання водою.