Нут творить чудеса для вашого здоров’я
Нут є чудовим джерелом клітковини, вітамінів В6 і В9, фолієвої кислоти, марганцю, білків і мінералів, таких як залізо, фосфор, калій, кальцій, магній, мідь і цинк. Надзвичайно смачний і з високим вмістом білка нут може успішно замінити м’ясо.
Захищає серце та регулює рівень цукру в крові
Дослідження в США показують, що дієта, багата плаванням, може запобігти серцевим захворюванням. Завдяки високому вмісту клітковини, вживання нуту знижує рівень низького рівня холестерину в крові, що призводить до серцево-судинних захворювань. Ліки від нуту ідеально підходять для хворих на цукровий діабет, оскільки запобігають швидкому зростанню рівня цукру в крові в другій половині дня. Нут можна їсти як такий, так і в салатах. Якщо він ще не підготовлений, нут слід залишити у воді вимочуватися приблизно на 12 годин. Потім злийте і добре просушіть перед варінням, на повільному вогні. Найвідомішими стравами на основі нуту є арабська: хумус або фалафель (нут, приправлений кмином, коріандром та великою кількістю петрушки). У різних частинах світу нутове борошно використовують для випічки хлібобулочних виробів: в Італії його отримують з так званих панелей, в Марселі - панісу, в Індії - Бесан Пуда, тоді як в Ірані та Афганістані нут використовують для виготовлення печива.
Запобігає раку товстої кишки
Нут ідеально підходить для поліпшення травлення, допомагаючи кишечнику збільшувати об’єм, тим самим запобігаючи запорам та іншим більш серйозним станам, таким як рак. товстої кишки. Залізо у складі нуту забезпечує організм необхідною енергією, а магній допомагає виробляти ферменти з антиоксидантною дією, що уповільнює процеси старіння.
Вітаміни групи В, залізо та фолієва кислота, що містяться у складі нуту, особливо корисні для лікування легкої та помірної форм анемії, а також для її профілактики.
Вітамін В6, який міститься у складі нуту, важливий для виробництва серотоніну, необхідного для спокійного сну. Їсти його можна у відвареному вигляді з іншими овочами перед сном. Для повноцінного сну можна також з’їсти хумус, який готується з нуту, звареного з тахіні, кунжутної пасти.