Нут, зелена спаржа та грибні котлети
Колись цей рецепт млинців із нуту зі спаржею та грибами називають невдалим, в тому сенсі, що він не дав того, що я хотів.
Але кулінарія трохи нагадує життя: те, що ти не отримуєш того, що хочеш, не означає те, що маєш, не настільки круто.
Ідея полягає в тому, щоб просто змінити свій погляд на проблему, щоб отримати найкращі результати з кожної ситуації. Як на кухні, так і в решті життя, коли ви змінюєте оптику, відразу все стає набагато веселішим!
Це все одно, що вірити в долю і визнати, що навіть якщо ми не завжди розуміємо, куди йдемо, ми, мабуть, кудись прибули.
Насправді, у мене була така ідея для їжі, коли я поїхав до Фарні на овочевий сад Шарлотти (симпатичне пташеня, яке також любить веганську їжу, як ми з вами, і має абсолютно чарівних кроликів). Для їхнього пізнього сніданку (до речі, дуже щедрого та успішного, якщо ви шукаєте хорошу адресу, він дуже вітається, і все дуже добре), вони пропонують млинці, прикрашені вершковим кремом кеш'ю з перцем чилі. 'Espelette. Всі подавали зі своїм авокадо, як "яєчний бенедикт", я вже був на килимку саме з цією стравою.
Я регулярно використовую нутове борошно, перевіряю, чи має якесь відношення моє португальське походження, але мені подобається маленький смак, і я вважаю, що його дуже просто використовувати як заміну глютену. Його ціна не завищена, словом, у цього маленького є все.
Отже, мої млинці, а не млинці, трохи відрізнялись від тих, що були на городі Шарлотти, але нарешті я знайшов його дуже хорошим і хотів поділитися з вами рецептом, оскільки він змінюється, оскільки дозволяє їсти без глютену, з білок, і що ми можемо пропонувати його 35 різними способами з усіма сезонними фруктами та овочами, які нам подобаються. Більше того, його дуже швидко і дуже просто приготувати, оскільки це проста суміш, яка не вимагає часу стояння. Я сказав це чи ні, що цей рецепт ідеальний? 😉
Очевидно, що може бути краще моїх двох улюблених інгредієнтів на даний момент, а саме зеленої спаржі та коричневих грибів з Парижа?
Невелика кулінарна нав'язлива ідея, про яку я вже розповідав вам у попередній статті про мій суп із зелених спаржевих хвостів у версії без відходів.
Щоб супроводжувати та давати трохи бадьорості, я додав трохи швидкого соусу з лимонною рисочкою та трохи цибулі.
І звичайно, я намазав на основу багато хумусу, щоб він був кремовим, а не просто «сухим млинцем і начинкою». Це була майстерня v hummus, бренд, який продає спреди та деякі солоні страви з овочевої крихти. Я пропоную вам у рецепті мою базу хумусу мені, але ви можете придбати кілька готових 😉