Nutella Biscuits Новий бісквіт від Ferrero завжди розпроданий - WELT
Печиво Нутелла викликало галас в Італії
Ferrero викликає фурор в Італії новим продуктом - бісквітом Nutella. Поки що до цього було важко дістатись. Очевидно, він проданий у супермаркетах Риму, а в Інтернеті пакет коштує до десяти євро. Що за галасом.
Новий бісквіт захоплює Італію. Він круглий, один сантиметр заввишки, чотири сантиметри в діаметрі і має серцевину, виготовлену з чистої нутелли: бісквіт Нутелла. Італійський виробник кондитерських виробів Ferrero вивів шоколадні монети на ринок майже два місяці тому серед величезного маркетингового шуму - і потрапив у прямий удар. Вони настільки популярні в країні, що постійно продаються. Тому розвивався навіть процвітаючий вторинний ринок в Інтернеті. На бісквіт.
Новий касовий хіт є найбільшим успіхом на сьогоднішній день для боса компанії Джованні Ферреро, який обійняв посаду від свого батька в 2015 році. Тоді дуже мало людей вірило, що він зможе виконати це велике завдання. Але він заперечував своїх критиків. Змінивши стратегію та численні поглинання, він перевів компанію в абсолютно новий вимір. Перш за все, він хоче завоювати ринок США. Але в той же час Ferrero також повинен рости разом з новими продуктами.
Роками аналітики критикували компанію за надмірну залежність від її класичних продуктів, таких як Nutella, яєць-сюрпризів чи Mon Chéri, і за те, що вона зуміла занадто мало інновацій. На сьогоднішній день печиво Nutella є найпереконливішою спробою Ferrero на сьогоднішній день вивести на ринок альтернативну закуску на основі шоколадного крему. Це хрусткий бісквіт з білого борошна, який обгортає серце Nutella. Результат не вражаючий, але, безумовно, смачний і має такий самий потенціал звикання, як ложка Nutella з банки.
Печиво доступне в Інтернеті за надзвичайно високі ціни
Поки що проблема полягала в тому, щоб отримати таке печиво. Їх ніде немає в різних супермаркетах у центрі Риму. Просто пластиковий вітрина на порожніх полицях супермаркетів показує, де має бути печиво. Але потім, через кілька метрів, сюрприз: сувенірна крамниця перетворила нестачу на бізнес і на видному місці виставляє близько 20 упаковок печива у своїй вітрині. Він закликає встановити ціну 5,20 євро за упаковку 304 грами - рекомендована роздрібною ціною виробника становить 2,99 євро.
Але навіть 5,20 євро все одно дешеві порівняно з цінами в Інтернеті. Оскільки на Amazon або Ebay печиво продається за надзвичайно високі ціни. Зростання ціни понад 200 відсотків і більше не рідкість, коли упаковка печива Nutella може коштувати десять євро.
Отже, все вказує на те, що Ferrero досяг успіху з випуском печива Nutella. Немає значення, що начинка «Нутелла» - це не тільки отрута для фігури, але й не корисна для вашого здоров’я. 100 грам солодкого спред містить 539 кілокалорій.
Джерело: СВІТ інфографіки
Для порівняння: стейк важить близько 116 грам, і навіть темний шоколад має менше енергії з 390 кілокалоріями. Високий вміст енергії робить вас товстим. І пальмова олія, яка використовується для виготовлення Нутелли, також не є підсилювачем здоров’я. На думку критиків, при переробці в Nutella масло нагрівається до такої міри, що утворюються небезпечні забруднювачі. Ферреро це заперечує.
Жирна дискусія, здається, не зменшує успіху вершків. У 1946 році Мікеле Ферреро відкрив кондитерську в п'ємонтському містечку Альба. На сьогоднішній день у ньому працює 35 000 людей на 25 виробничих майданчиках у всьому світі та реалізує свою продукцію у понад 170 країнах.
Про сім’ю господаря відомо мало. Батько Мікеле не давав пресі жодних інтерв'ю, а його син Джованні лише рідко висловлюється, і коли він це робить, це вкрай розріджено. Однак відомо, що сім'я є однією з найбагатших в Італії: Джованні очолює багатий список Італії. Американський журнал "Forbes" зараховує йому стан у 22,4 мільярда доларів США.
Коли директор компанії Мікеле Ферреро помер у 2015 році у віці 85 років, а його син Джованні взяв на себе відповідальність за компанію, спостерігачі сумнівались, чи дотримається він цього завдання, оскільки його старший брат П'єтро спочатку був призначений для неї. Брати разом керували режисерами з 1997 року, але Джованні вважався естетичним духом обох, він писав нехудожні книги та романи. Однак у 2011 році, у віці 47 років, П’єтро переніс серцевий напад під час їзди на велосипеді в Південній Африці та помер. Коли його батько помер, керівництво компанії впало на Джованні.
Одразу після переходу на посаду від батька Джованні приступив до нового курсу. Мікеле все ще робила ставку на те, щоб вирощувати самостійно. Джованні купує у конкурентів те, що він може придбати: основна увага приділяється розширенню бізнесу в США. Під його керівництвом Ферреро всього за кілька років поглинув британського виробника шоколаду Торнтон, бельгійського виробника бісквітів Delacre, американський бренд шоколаду Fannie May, датську Kelsen Group та американську Ferrara Candy Company.
Джерело: СВІТ інфографіки
Найбільшим переворотом Джованні Ферреро став поглинання кондитерського бізнесу США швейцарською харчовою компанією Nestlé за 2,8 мільярда доларів США. В результаті Ферреро став третьою за величиною кондитерською компанією у світі, після Марса та Херші. Тим часом італійці навіть піднялися на друге місце, минувши змагання. Тому що в квітні цього року вони оголосили, що переймуть підрозділ печива американської харчової компанії Kellogg’s за 1,2 мільярда євро.
Ferrero зробив рішучий крок ближче до своєї мети стати одним з найбільших гравців на північноамериканському ринку. США, поряд з Німеччиною, Францією, Польщею та Великобританією, вже є серед ринків зростання. Продаж продукції в цих країнах нещодавно зріс на 3,5 відсотка.
І сюди не входить успіх нових печивів Nutella, на які компанія покладає великі надії. Кажуть, що розвиток та вдосконалення кондитерських виробів зайняли десять років. Принаймні так стверджує відділ маркетингу кондитерської компанії. "Ми віримо, що за перший рік життя цей продукт може досягти обсягу продажів понад 80 мільйонів євро", - сказав Алессандро д'Есте, відповідальний за італійський ринок, під час запуску.
Джерело: СВІТ інфографіки
Для порівняння: вафельний батончик Nutella B-Ready із начинкою Nutella, який вже вважався надзвичайно успішним випуском продукту, за перший рік реалізував 35 мільйонів євро.
Однак обов’язковою умовою є задоволення попиту. Зараз Ferrero оголосив, що збільшить виробництво на своєму заводі в Балвано в провінції Базіліката на півдні Італії з 15 до 21 зміни на тиждень. Можливо, колись нове печиво прийде до Німеччини.
Пальмова олія: суперечливий інгредієнт Nutella
П'єтро Ферреро, батько засновника компанії Мікеле, на початку 1940-х працював над шоколадоподібним продуктом, який включав якомога менше какао повинні пройти. Тому що на той час це було важко отримати. Тож він придумав використовувати фундук як основний інгредієнт, який рясно вирощувався в регіоні навколо штаб-квартири компанії в Альбі на півночі Італії. У 1951 році Ferreros вийшли на ринок із замінником шоколаду, який не можна нарізати, який вони назвали Supercrema.
Син Мікеле перетворив це в одне ціле вершковий спред, охрестив її Нутеллою і почав її експортувати. У 1965 році горіховий крем вперше був проданий Німеччині. Проте вже давно критикується Ферреро: для Nutella горіхи вирощують турецькі фермери в монокультурах. діти доводилося б часто їх вибирати. Ферреро пише на своєму веб-сайті, що вгору 2020 рік всі постачальники фундука повинні дотримуватись мінімального віку, що застосовується на місцевому рівні.
Протягом кількох років також було ясно, що пальмова олія є незамінним інгредієнтом Nutella. Тому що в 2016 році був такий в Італії Кампанія проти пальмової олії. У звіті Європейського управління з безпеки харчових продуктів попереджалося, що неправильна переробка тропічної олії може призвести до канцерогенних речовин, які при споживанні у великих кількостях особливо небезпечні для дітей. Ферреро також потрапив у фокус.
Але на відміну від більшості найбільших італійських виробників продуктів харчування Ферреро залишався беззастережно лояльним до пальмової олії, це занадто важливо для кремової консистенції Nutella. Однак компанія розпочала інформаційну кампанію, в якій довів, що інгредієнт оброблявся при низькій температурі - а отже, нешкідливо для здоров'я.
Ферреро вже вдруге продемонстрував, що пальмова олія є ключовим інгредієнтом його солодощів.
Лише за рік до цього французький міністр охорони навколишнього середовища закликав бойкотувати Нутеллу, оскільки вона вважала, що великі площі тропічних лісів будуть очищені для вирощування пальмової олії, що міститься в Нутеллі. Але це звинувачення також виявилося помилковим, і компанія навіть отримала Підтримка екологічної організації Greenpeace. Вона захищала Ferrero, оскільки компанія прагне до сталого вирощування сировини. Експерт з пальмової олії Всесвітнього фонду природи Ілка Петерсен також не вірить у бойкот Нутелли, оскільки це може вразити не тих людей. Вона каже: "Ferrero - одна з небагатьох великих компаній, які постачають пальмову олію і зацікавлені знати, звідки вона береться і за яких умов вона виготовляється".