Нутне борошно, як ми його використовуємо, - Gustarte
Нут борошно - одна з найздоровіших альтернатив пшеничному борошну. У ньому немає клейковини і ідеально підходить для будь-якого виду теплової обробки.
Індійська гастрономія виявила це борошно і використовує його для будь-яких страв, або десертів, або всіх видів закусок. Вони використовують як сирий, так і запечений нут для виготовлення борошна. Коли використовується сирий нут, борошно буде мати трохи гіркий смак, тоді як запечений набагато більш ароматний.
З поживної точки зору, нутове борошно є кращим перед пшеничним. У ньому менше калорій (356 ккал/100 г), менше вуглеводів (53 г/100 г) і більше білка (21 г). Він також містить багато клітковини та заліза.
Завдяки великій кількості клітковини, нутове борошно корисно для травної системи, корисне навіть при лікуванні деяких недуг.
Пшеничне борошно найчастіше можна знайти в магазинах, де продають продукти харчування для людей, які дотримуються певних дієт, або їх можна приготувати вдома. Все, що вам потрібно - це дуже хороший блендер, в який ви кладете нут і перемішуєте його, поки він не стане дуже дрібним. Потім борошно пропустіть через сито, щоб видалити більші шматки, і ви можете використовувати його.
Нут борошно щільне і має липку консистенцію при додаванні рідини. Його можна замінити 1: 1 пшеничним борошном під час випікання різних коржів.
При використанні в тістах для смаження нутове борошно стає дуже-дуже розсипчастим.
Нутне борошно можна використовувати навіть для загущення соусів або супів.
В Індії борошно з нуту також використовують у косметичній промисловості, використовуючи його як скраб для обличчя з дуже хорошими результатами.