Нутригенетика, нутрігеноміка та епігенетика - GeNA Clinique
Харчування - це наука, яка вивчає, як поживні речовини (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали, клітковина та ферменти) у продуктах, які ми їмо щодня, впливають на наше здоров’я. Еволюція харчування, біохімії та генетики за останні роки призвела до розвитку нових галузей, таких як нутригенетика, нутрігеноміка та епігенетика.
НУТРИГЕНЕТИКА вивчає спосіб, яким генетична ідентичність індивіда (генетичні варіації) може впливати на реакцію організму на їжу, тобто якщо певна дієта, білкова, кетогенна, генетично модифікована. Зокрема, нутригенетика займається виявленням окремих генетичних варіацій, що може сприяти неправильній реакції організму, коли ми споживаємо певні типи їжі. унікальний, ми можемо завдати більше шкоди, ніж користі.
НУТРИГЕНОМІКА вивчає, як те, що ми їмо, точніше біоактивні поживні речовини, що надходять в організм через їжу, може впливати на поведінку наших генів, тобто збільшувати, зменшувати або блокувати активність генів. В основному, поживні речовини - це хімічні «сигнали», здатні посилити або придушити експресію генів.
Якщо нутригенетика та нутрігеноміка прагнуть відповісти на додаткові запитання, одне з яких зосереджується на важливості поживних речовин у їжі, а інше - на унікальності генетичного посагу, EPIGENETICS вивчає всі процеси негенетичної, нерегулюючої активації що може змінити фенотип особини. Практично весь спосіб життя може впливати на наші епігенетичні процеси, змінюючи експресію генів, що призводить до клітинних подій, що породжують такі захворювання, як рак або інші патології.
Найбільш вивченими епігенетичними процесами є: метилювання ДНК і модифікація гістону (метилювання, ацетилювання, фосфорилювання та ін.) Білки, які займаються упаковкою ДНК в хромосоми.
Взаємозв'язок між епігенетикою та харчуванням постійно вивчається, оскільки було помічено, що певні компоненти їжі можуть регулювати епігеному людини. Біологічно активні сполуки, такі як ізотіоціанати броколі, можуть посилювати реакції ацетилювання гістону, соєвий геністеїн та епігалокатехін 3-галлат можуть зменшувати реакції метилювання ДНК, тоді як куркумін може інгібувати метилювання ДНК гістону.
Метилювання клітинної ДНК є найпотужнішим способом епігенетичної регуляції. Структури метилювання не є фіксованими, тому їх можна легко модифікувати зовнішнім середовищем. Таким чином, є дослідження, які показують, що старіння спричиняє значне зменшення метилювання ДНК у всіх тканинах. Значне зниження метилювання спостерігалося також у пухлинах на ранніх стадіях. Тому втрата метилювання вважається фактором ризику в процесі неопластичної трансформації.
Помічено, що навіть при атеросклерозі втрата метилювання ДНК є важливим фактором, оскільки пацієнти мають високий рівень гомоцистеїну, який є маркером ризику, що сприяє пригніченню метилювання ДНК. Серед дегенеративних захворювань було помічено, що при хворобі Альцгеймера спостерігається значна втрата метилювання в мозку.
Надалі передбачається існування бази даних ДНК-поживних речовин, за допомогою якої можна буде впроваджувати дієти, в яких їжа буде використовуватися не лише як їжа, а як ліки, призначені для профілактики та лікування певних захворювань.