Нутрі-оцінка нового; маркування поживності у п’яти питаннях
Розпочате в 2014 році роздуми про інформаційну систему харчування породжували багато часу, щоб народити. Цього вівторка, 31 жовтня 2017 р., Було підписано указ міністра, який вводить Nutri-score в силу. Цей кольоровий код класифікує від A, на "добре", до E, на "до обмеження", їжу, що поширюється в супермаркетах. Необов’язковий, необов’язково ефективний згідно з різними дослідженнями і затриманий через лобіювання з боку харчової промисловості, Nutri-score має набагато складнішу історію, ніж передбачає тверезість його логотипу.
- Що таке Nutri-score ?
Ідея проста: їжа, яка є занадто жирною, занадто солоною або занадто солодкою, отримує погану оцінку, тобто E. Продукт, багатий на «здорові» поживні речовини (клітковина, вітаміни), матиме A. П’ять літер класифікації супроводжуються "кольоровим кодом: від темно-зеленого до червоного. Дисплей повинен дозволяти споживачеві орієнтуватися, тоді як поточна система, що дає рівні на 100 грамів жиру, білка або вуглеводів, як правило, викликає головний біль.
Оцінка Nutri особливо надихається рейтингом, прийнятим у Великобританії. Навколо Ла-Маншу орган управління харчовими продуктами фактично запровадив з 2013 року метод розрізнення, заснований на "світлофорах". Зелений для «хороших продуктів», червоний для тих, які споживаються в помірних кількостях. Інші країни, в Європі чи деінде (Австралія), також створили власні системи.
- Що зміниться в супермаркетах ?
З підписанням міністерського указу, Nutri-score, як правило, повинен бути на наших полицях, коли це ще не зроблено. Але будьте обережні, це стосується не всіх брендів та всіх товарів, що продаються в супермаркетах. Наприкінці квітня 2017 року групи Intermarché, Leclerc та Auchan, а також промисловці Fleury-Michon, Mc Cain і Danone підписали в присутності тодішнього міністра охорони здоров'я Марісоля Турена "Хартію зобов'язань" негайно виставляти логотип Nutri-score з питань харчування на "на всіх продуктах їх торгових марок". Або, наприклад, продукція "Marque Repère" у Leclerc. Зараз уряду потрібно переконати інші групи робити те саме. "Природне наслідування між брендами призведе до того, що цей логотип буде пропагуватися і вибиратися виробниками", - запевняє Агнес Бузин, вважаючи, що існує "вектор тиску з боку споживача".
Інші бренди, такі як Coca-Cola, Nestlé, Mars, Mondelez, Pepsico або Unilever, заявили про намір використовувати власну систему маркування. Для спрощення та прозорості ми зачекаємо.
- Коли датувалася ця ідея ?
"Логотип Nutri-score був розроблений (...) на основі роботи команд Сержа Геркберга", - пише Agence Santé-Publique-France на своєму сайті. У листопаді 2013 року професор Геркберг представив звіт, який започаткував роздуми у Франції. Одним із запропонованих "структурних заходів" було створення "єдиної харчової інформаційної системи на лицьовій стороні харчових упаковок".
Потім звіт подається міністру охорони здоров'я і "широко підтримується науковим співтовариством та асоціаціями споживачів", згадує професор Геркберг у колонці, опублікованій у "Huffington Post". У петиції, в якій зібралося 250 000, також просилося Марісоль Турене встановити Nutri-score, при цьому його кольоровий код віддають перевагу іншим передбаченим системам.
- Чому впровадження оцінки Нутрі зайняло так багато часу ?
Відповідь, знову ж таки, досить проста: виробники та дистриб’ютори не зацікавлені в тому, щоб деякі їхні продукти зазнавали стигматизації за цим маркуванням. Отже, протягом останніх років вони проводили інтенсивну лобістську роботу, щоб відкласти прийняття цього положення та зробити його безглуздим. На європейському рівні, як повідомляється, агропродовольча промисловість витратила мільярд євро на лобіювання, щоб проект світлофора щодо сільськогосподарської продукції, який здійснюється деякими членами Європейського парламенту, не пройшов. Цифра взята з доповіді НУО Корпоративна європейська обсерваторія, яка також показує, що Coca-Cola, McDonald's, Nestlé або Danone замовили два дослідження, спрямовані, зокрема, на те, щоб показати, що споживачі правильно сприймають етикетки, що є в магазинах США. 'час. Проект європейського регламенту, звісно, не голосували.
У Франції також привернуло увагу дослідження, замовлене урядом для кращого інформування споживачів. І не завжди на краще, оскільки генеральний директор Inserm Ів Леві, поки проводилося дослідження, подав у відставку з його керівного комітету. Ще троє дослідників наслідували його, засуджуючи присутність членів, які мають зв'язки з агропродовольчою промисловістю або масовим розподілом. Порівняльний тест, проведений у 60 супермаркетах, насправді мав розглянути ефекти Nutri-score у порівнянні з ефектами трьох інших систем, включаючи одну, розроблену харчовою промисловістю, а іншу - великими роздрібними торговцями.
Більше місяця після цієї відставки це дослідження знову було в центрі уваги. Дослідницька група Inserm, яка відвідала кілька магазинів-учасників, опублікувала звіт із посиланням на "аномалії" у проведенні тесту. Частка маркованої продукції була, на їхню думку, набагато нижчою від оголошених цифр, що суттєво обмежувало перспективу отримання значних результатів. Один із способів зменшення результатів на користь систем, розроблених дистриб’юторами та виробниками.
Порівняльне дослідження, проведене в 60 супермаркетах, яке неодноразово критикувалося, нарешті завершилось "досить чіткою перевагою за Nutri-score", пише Santé-Publique-France. Перевага "ще більш помітна, коли конкретно спостерігається поведінка споживачів, які купують найдешевші товари". Агнес Бузин привітала себе цього жовтня 31 жовтня з внеском Nutri-score у "боротьбу з соціальною нерівністю щодо продуктів харчування", оскільки вона "не збільшує ціни на продукти", але дозволяє отримати кращу інформацію.
Друге дослідження, проведене цього разу в лабораторії, виправдало створення цієї системи для уряду. Академіки Гренобля протестували п’ять логотипів із 809 предметами. Результати підтвердили "ефективність системи Nutri-score, особливо для третини споживачів з найнижчими доходами", говорить Сант-Публік-Франс.
Однак висновок Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES), опублікований у січні 2017 року, ставить під сумнів корисність Nutri-score та суміжних методів. "Аналіз показує, що жодна з п'яти досліджених інформаційних систем харчування не може бути кваліфікована як відповідна поточним проблемам охорони здоров'я", - написало агентство. За її словами, ці системи "не підходять для проблем охорони здоров'я", таких як ожиріння, серцево-судинні захворювання або деякі види раку. Таким чином, нанесення логотипів, навіть на всі товари та на будь-які торгові марки, було б лише "супутнім заходом" ширшої політики щодо публічної інформації та освіти, призначеної, зокрема, для дітей.