Nutri-Score ⇒ система світлофора для здорової їжі

+ Клітковина
+ Білки
+ Частка фруктів та овочів
+ Частка горіхів
+ Частка вибраних олій (ріпакова, горіхова та оливкова олія)

nutri-score

Інгредієнти оцінені негативно

- Жир
- насичених жирів
- Сіль
- Цукор
- енергетичний вміст

Опитування населення: Споживачі хочуть оцінку нутрі

Запроваджуючи Nutri-Score, Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства, серед іншого, покладається на оцінку населення. З цієї причини незалежний науково-дослідний інститут провів детальне опитування. Близько 1600 учасників були опитані в Інтернеті або особисто. При цьому акцент робився на картографуванні населення якомога повніше. Метою було вказати кілька харчових етикеток.

Джерело: Open Food Facts - Безкоштовна база даних про їжу

Результат: світлофор Nutri-Score став явним переможцем. На думку респондентів, це легко зрозуміти.³ Якщо ви хочете швидко та легко перевірити продукти за допомогою мобільного телефону, ви можете скористатися програмою Nutri-Score. Він був розроблений проектом “Факти відкритої їжі” і дозволяє порівняти понад 800 000 продуктів. 4-й

Розрахунок і пояснення: Не всі піци однакові

Існують великі відмінності між продуктами. Навіть якщо вони нібито виглядають однаково. Це видно з класифікації Nutri-Score. Харчова шкала виконує різні етапи, щоб мати змогу скласти карту харчової цінності продукту.

Nutri-Score завжди базується на 100 г або 100 мл, коли мова йде про продукт. Відповідні бали призначаються залежно від того, наскільки велика сума. Включаються інгредієнти, які можуть завдати шкоди здоров’ю, а також властивості, які вважаються негативними. Nutri-Score оцінює такі фактори:

  • Загальний вміст енергії в калоріях
  • Вміст цукру та натрію
  • Вміст насичених жирних кислот

Кожна категорія може мати оцінку 0-10. Чим більше вміщується відповідних інгредієнтів, тим більше балів нараховується. Загалом можна набрати 40 балів. Для кінцевого користувача це означає, що є багато моментів на користь нездорового продукту.

Тепер розраховується загальна кількість балів. Для цього спочатку складаються окремі бали. Тоді ще три фактори впливають на оцінку. До них належать:

  • вміст клітковини
  • вміст білка
  • вміст фруктів, овочів та горіхів

"Хороші" інгредієнти набирають 0-5 балів. Однак різниця тут полягає в тому, що вони вираховуються з проміжного результату.

На третьому та останньому етапі продукт класифікується в Nutri-Score і настільки добре видно для споживача. 5

Пояснення Nutri-Score

Здорове харчування - також причина здорового життя?
Інтерв’ю з Антьє Галем з Німецького товариства з харчування.

Які виробники та роздрібні торговці використовують світлофор?

Багато виробників та роздрібних торговців займаються темою Nutri-Score. Те ж саме стосується і навчання, до речі. 6 Оскільки класифікація продуктів харчування не є обов’язковою, Nutri-Score вважається справжнім єдинорогом, можна подумати. Однак це не так.

Деякі виробники маркують свою продукцію поживними речовинами і, отже, є першопрохідцями.Гамбурзький споживчий центр зміг знайти близько 1000 продуктів, які покладаються на Nutri-Score. В тому числі такі відомі бренди, як Iglo, Danone, Nestlé та Bonduelle. 7-й

Кілька роздрібних торговців та дискаунтерів хочуть наслідувати їхній власний бренд. Наприклад, Aldi, REWE та Penny зробили Nutri-Score пріоритетом у майбутньому. 8-й

Група Frankenbrunnen була першим у Німеччині виробником напоїв, який проголосував за Nutri-Score. Але є також виробники, які до цього часу відмовлялися від відповідного маркування. Сюди входить кока-кола. 9

Переваги та недоліки харчових світлофорів

Позначення харчових речовин має різні переваги та недоліки. Організація Foodwatch є одним із загальних прихильників Nutri-Score. Однак продовольча асоціація бачить простір для вдосконалення.

Переваги:

Швидка орієнтація з першого погляду

розроблений незалежними вченими

Їжу з тієї ж категорії можна краще порівняти (наприклад, різні піци, крупи або йогурти)

Мотивація для виробників переосмислити склад своєї продукції

Позитивний вплив на харчування та, отже, на здоров’я. Наприклад, дослідження з Франції показало, що Nutri-Score зменшує споживання калорій та кількість серцевих нападів 10

Недолік:

Поки що це не є обов’язковим, тому часто не декларується менш корисна їжа

Nutri-Score розраховується безпосередньо виробником

Розрахунок (включаючи спеціальні правила) є непрозорим для споживача

Надто спрощена та невелика прозорість 11

Не включає розмір порції та всі позитивні (вітаміни та мінерали, стійкість) та негативні (добавки) аспекти їжі

Поради для споживачів та підприємців

Перш ніж використовувати логотип харчового світлофора, виробники повинні спочатку зареєструватися. Окрім іншого, отримується особа заявника та детальна інформація про категорії товарів, до яких повинен застосовуватися логотип. Відразу після реєстрації виробник отримує електронне підтвердження отримання. Документи також надаються йому для того, щоб можна було використовувати логотип. 12-й

Підприємці, які зацікавлені у використанні логотипу Nutri-Score, можуть дізнатись більше на веб-сайті Федерального міністерства охорони здоров’я та харчування. Харчовий світлофор створює у споживачів перше враження про товар. Той, хто цінує освітленість житлових умов, походження та сумнівні інгредієнти, повинен, однак, використовувати інші етикетки для оцінки. Nutri-Score тут не містить жодної інформації. Тим не менше, система маркування може полегшити покупки, оскільки продукти з незбалансованими інгредієнтами привертають увагу з першого погляду. 13

Nutri-Score дуже легко зрозуміти. Покупці просто повинні звертати увагу на літери або колір. На основі американської шкільної системи A (зелений) означає хороший склад, а E (червоний) - несприятливий склад поживних речовин.