Nutri-Score сприятиме збільшенню продажу корисних продуктів - що мені на тарілці

Nutri-Score - це харчовий логотип на передній панелі упаковки, який класифікує продукти відповідно до їх харчових якостей. Кожному продукту надається літерний та колірний код, від темно-зеленого (A), що вказує на кращу харчову якість, до темно-оранжевого (E), що вказує на нижчу харчову якість. Він базується на Системі харчового профілювання Агентства з харчових стандартів Великобританії (FSAm-NPS), яка оцінює харчову якість харчових продуктів на основі їх енергії, насичених жирів, цукру, натрію, білка, клітковини та фруктів та овочів. Нещодавно дослідження, проведене групою з Університету Гента (Джойс Де Теммерман) у журналі Appetite, досліджувало вплив поведінки людей при зіткненні з NutriScore.

Перше дослідження на балах A, B, C балів Nutri-Score

302 учасники були набрані (62% жінок, середній вік 31) у Фландрії в Бельгії. Після перевірки уваги було відібрано лише 292 респонденти. Кожен учасник побачив фотографію однієї з трьох відібраних приготованих страв, з або без їх нутрі-балів (A, B або C).

сприятиме

Сприйняття здорового продукту вимірювали за 7-бальною семантичною шкалою (від нездорового до здорового; з низьким вмістом жиру до високого вмісту жиру, з низьким вмістом калорій до високого вмісту калорій; без поживного до поживного). Намір закупівлі вимірювався за 7-бальною шкалою, що складається з "Я придбаю цей товар, коли побачу його в магазині", "Я розгляну цей товар, коли маю намір придбати готову їжу", "Я хотів би протестувати цей продукт "Та" Я придбаю цей товар у магазині ".

Основними результатами є:

  • Nutri-Score не впливав на сприйману якість продукту. Вік асоціювався із сприйманою якістю. Для продукту категорії А наявність Nutri-Score призвело до дещо вищого сприйняття якості, ніж якщо Nutri-Score відсутній

  • Існував сприятливий вплив присутності Nutri-Score на сприйняття здорової сторони продукту. Також спостерігався градуйований ефект категорії Nutri-Score. Коли був присутній Nutri-Score, респонденти сприймали продукти як здоровіші, але лише для продуктів категорії A.
  • Не було впливу присутності або відсутності Nutri-Score на акт покупки. З іншого боку, якщо Nutri-Score був присутній, існували сильніші наміри придбати товар категорії A проти C

Це дослідження мало обмеження. Експеримент не відбувся в реальних умовах в магазині. Було оцінено лише 3 категорії Nutri-Score. Ось чому друге дослідження на 415 учасниках було проведено за тим самим принципом (69% жінок, середній вік 37). Учасники переглянули 20 фотографій продуктів у довільному порядку з Nutri-Score або без нього (5 категорій) та виробник проти дистриб’ютора.

Основними результатами є:

  • коли присутні Nutri-Score, продукти з рейтингами A та B викликали більш важливу здорову сторону, ніж без Nutri-Score. Для інших категорій різниці у сприйнятті не було. Ці ефекти були однаковими для приватних та приватних брендів.

  • коли був присутній Nutri-Score, намір придбати був більшим для категорій A і B, ніж якщо Nutri-Score був відсутній. Ефекту брендингу не було

На закінчення було досягнуто першу мету Nutriscore, щоб зробити учасників більш обізнаними про харчові якості продуктів. Респонденти зазначили, що здорові продукти здоровіші, коли присутній Nutri-Score. Респонденти висловлювали вищі наміри щодо придбання продуктів із позитивним балом нутрі (A і B), ніж для продуктів із негативним балом нутрі (D і E). Nutri-Score має потенціал для збільшення продажів здорових продуктів, не впливаючи на продажі шкідливих для здоров'я продуктів.

Обмеження цього дослідження полягають у тому, що було вивчено лише 5 категорій товарів, що обмежує узагальнення іншими продуктами. Дослідження проводилось в Інтернеті, тоді як огляди товарів, як правило, є більш інформативними, коли споживачі можуть торкнутися товару

Інтернет-дослідження також базується на даних, зібраних у певний момент часу, це одноразова оцінка. Дослідження зосереджено на одній країні. Знайомство з Nutri-Score та поведінка можуть залежати від країни. У дослідженні брали участь молоді учасники, результати не є репрезентативними для загальної сукупності.

Харчова оцінка та дослідження смертності

Декілька досліджень (у Франції (когорти SU.VI.MAX та NutriNet-Santé), у Великобританії (Whitehall II та EPIC-Норфолк) та в Іспанії (когорта SUN) вивчали зв'язки між FSAm-NPS/Nutri- Оцінка та вища харчова якість. Нещодавно нове дослідження, опубліковане в журналі BMJ та проведене дослідницькою групою з питань харчової епідеміології (EREN/University Paris 13), проаналізувало зв’язок між системою харчового профілювання Агентства з харчових стандартів (FSAm-NPS) та смертністю Результати засновані на 501 594 дорослих (середній вік 52 років) з 10 європейських країн, які брали участь у дослідженні Європейського перспективного дослідження раку та харчування (EPIC). Анкети використовувались для оцінки їх звичайного споживання їжі, а індекс FSAm-NPS був розрахований для кожна особа відповідно до харчових якостей споживаної їжі.

Чим вищий показник (від -15 до 40), тим нижча загальна харчова якість раціону, про що свідчать менші споживання харчових волокон, фруктів та овочів та риби, а також більш високі споживання червоного м’яса та трансформованого.

За учасниками спостерігали в середньому 17 років, протягом яких дослідники виявили, що особи з вищим харчовим індексом (гірший бал Nutri-Score) мають підвищений ризик смертності від усіх причин, а також смертність від раку та захворювань органів кровообігу, дихання та травної системи.

В абсолютних показниках показники смертності від усіх причин на 10 000 осіб за 10 років становили 1237 серед чоловіків та 563 серед жінок у найвищій п’ятій частині показника продовольчого індексу (погана харчова якість), порівняно з 1008 серед чоловіків та 518 жінок у найнижчій п'ятий. Це спостережне дослідження, тому не може встановити причину. Крім того, ми не можемо виключити можливість того, що інші невиміряні фактори (залишкова плутанина) могли вплинути на результати.

Маленька порада щодо стійкості блогу на Tipeee або UTip (обліковий запис не потрібен - натисніть на піктограму)

Слідуйте @T_Fiolet
Якщо вам сподобалась стаття або ви хочете стежити за суперечливими темами новин, трохи подобається: