Nutrition Monitor 2014 Bavaria задоволені
Понад 90 відсотків людей у Баварії задоволені та дуже задоволені своїм харчуванням. Це результат баварського моніторингу харчування, опублікованого Центром компетентності з питань харчування (KErn). Для репрезентативного опитування споживачів Інститут маркетингових досліджень TNS Emnid опитав по телефону близько 1000 жінок та чоловіків у Баварії. Однак приблизно кожен п'ятий респондент сказав, що хоче їсти більш збалансовано. Більшість людей не називають перешкодою час для більш збалансованого харчування у бурхливих буднях.
Два найважливіші критерії баварців при купівлі продуктів - це свіжість та смак. Далі слід регіональність та сезонність до терміну придатності. Тому для Баварії важливіше, щоб їжа надходила з регіону і була в сезон, ніж щоб вона мала особливо тривалий термін зберігання. Згідно з опитуванням, менш важливими аспектами при купівлі продуктів є швидка підготовка, обіцянки щодо здоров'я та фізичної форми на упаковці та дизайні упаковки.
Баварія хотіла б, щоб державні зобов'язання розширились
Більшість респондентів бачать найбільший вплив на їх особисту, повсякденну харчову поведінку в особистому та професійному середовищі. Баварці прямо вітають розширення відповідальності держави у галузі харчування. Майже 80 відсотків опитаних заявляють, що державні установи повинні більше залучатись до харчового сектору.
Згідно з дослідженням «Втрати їжі та норми викидів у вільній штаті Баварія», опублікованому в 2012 році Інститутом санітарного машинобудування, якості води та управління відходами (ISWA) при Університеті Штутгарта від імені KErn, баварські споживачі викидають 65 кілограмів їжі на голову, а по всій країні це 82 кілограми.
На питання про свою самооцінку того, скільки їжі вони викидають, респонденти явно помилялися. У середньому баварці оцінювали втрату їжі на людину в 179 грамів на тиждень. Насправді, це точно відповідає кількості витраченої їжі щодня, згідно з баварським дослідженням про втрати їжі. Більшість респондентів зазначили, що причини викидання їжі полягали в тому, що вони купували або готували занадто багато або що вони не знайшли часу, щоб її використати. Третя найпоширеніша причина викидання їжі називалася датою закінчення терміну дії, що минув.