О, Енджі, так виглядає супермаркет і гастро-тріо Реве в Берліні-Мітте -
Заходьте, не забудьте помити руки - а тепер, будь ласка, сідайте! У берлінському торговому центрі The Q на Фрідріхштрассе Реве в четвер відкрив свій перший ресторан, де ви можете поглянути на тарілки гостей, беручи ескалатори, щоб побачити, чи смачно це було. «О, Енджі!» - така назва експерименту, і, незважаючи на незвичне розташування посеред залу, він виглядає набагато привабливішим, ніж його попередник, повністю викладений плиткою. Але перш за все, цього разу є обов’язкові місця для сидіння. Реу пояснює:
"Пропозиція включає свіжоприготовлені, корисні страви, деякі з яких змінюються залежно від часу доби - подаються до столу та виключно для споживання на місці".
Так що більше нічого з того, щоб піти і забрати.
У ресторані "О Енджі!" Ви можете їсти сидячи, ви можете вибрати різноманітні страви з макаронних виробів ("Строцапретті, кинуті в оливковій олії з сушеними в духовці помідорами черрі, ракетою і пармезаном"), сендвічі ("Свинячий клуб") і азіатські ("Яловичина червоного каррі") . Є також багатообіцяючі експериментальні назви, такі як “Q! Вежа Моцарела "та сніданки (до 11 години ранку).
Але найкраща новина: цього разу все здається свіжим, а не просто вийнятим із пластикової упаковки та розігрітим.
Архітектурно Реве явно доклав зусиль, щоб забезпечити затишок - за умови, що це можливо в підвалі торгового центру.
Біля входу до повністю розмежованого ресторану є своєрідний барний храм із металу та скла, де напої та їжу можна готувати помітно, гарно накривши, щоб ніхто не чхав на нього згори. Ніхто не повинен стояти в черзі, офіціантка підходить до столу. Ті, хто вважає за краще бути трохи тихішим або воліє не бачити, щоб бос робив обідню перерву, можуть відступити до одного з двох напівсклених відділень у дальньому кінці.
Насправді ніщо не заважає гідному харчуванню - якби тільки креативне агентство не дозволило йому так сильно перебільшити із забавним іменем канцлера Німеччини. «Ми любимо вашу кухню» - це незрозумілий (і, можливо, навіть незрозумілий) девіз гастро-концепції, меню наповнене стравами «Енджі»: тартар з яловичого філе та копченого лосося називається «Енджі відвідує КПП Чарлі», азіатські страви - це "Енджі йде в Бангкок", пенне у липово-вершковому соусі стає "улюбленою пастою Енджі", а альтернатива м'ясному рулетику без м'яса - "Веггі-бургер Енджі". Ага.
Десерти, в свою чергу, носять назви районів Берліна, і "Спеціальний Пренцльберг" нарешті визначає мислителів "Енджі" як чужих Берліну, оскільки давно відомі жителі Пренцлауер Берг роками накидають швабські образи за легенди "Пренцльберга". Іншими словами: новий ресторан Rewe справив би справді гарне перше враження, якби це була менш дурна гастро-хупа.
Однак на відкритті в магазині спочатку було багато різноманітних офісних працівників, яких рекламна кампанія спрямувала за двері в підвал на новий "Ринок для задоволення, органічної їжі та спілкування" Рева (не жарт).
Оприскувачі асфальту, очевидно, придумали подвійну роботу і розпорошили тротуар у Фрідріхштрассе не лише системою вивісок «О Енджі!» У «Q», а й стрілками у зворотному напрямку, де за кілька сотень метрів одночасно величезна « Mall of Berlin "відкрито (з конкурентом Rewe Kaiser's у підвалі).
Для людей, які нічого не можуть зробити з усім театром "Енджі", а просто хочуть знати, що їсти, Реве, на щастя, включив у меню самоопис "Середземноморські делікатеси, приготовані з любов'ю". Крім того, крім любові, існує також багато бурхливих страв, які можуть бути пов’язані з тим, що „О Енджі!” Працює спільно з нещодавно відкритим ринком Темма (див. Блог супермаркетів).
Час від часу співробітники врівноважують брудні каструлі крізь задні решітчасті двері ресторану повз прилавок хлібопекарні "Темма" у стіни за ним.
Це, звичайно, неоптимально для затишку - але врешті-решт, ніхто не повинен стояти ногами в животі, готовий до того, щоб їсти, щоб спостерігати, як каструлі забруднюються власною їжею, як це має місце у вже успішних концепціях системного харчування.
Ринок Темма, який також відкрився в четвер, представляється берлінцям набагато приємнішим чином: "Ми - ваш органічний ринок у Кизі", - йдеться у вітальній брошурі, - що, безумовно, нонсенс, оскільки в районі Жандарменмаркту в районі насправді немає нічого, а є чистий туристичний розважальний центр з розкішним магазином куточок є. Список фермерів з регіону, яких Реве знайшов за (досі керовану) співпрацю, є зразковим. Але іншого шляху немає: Bio Company, Alnatura та Denn’s роблять те саме.
Магазин не особливо великий, Temma має лише 450 квадратних метрів площі, щоб утвердитися в столиці; Тим не менше, стверджує Rewe, близько 6000 продуктів. Співробітники не набриднуть так швидко, їм завжди буде з чим розібратися.
Весь гастрономічний та органічний стиль, який Реве організовує у The Q, є розважальним контрастом із звичайними відкриттями супермаркетів, де, згідно з даними галузі, невелика група власників костюмів із (в основному червоними) зв'язками з головного та регіонального штабів демонструє особливу ситуацію один одного обговорити успішну архітектуру та позитивну реакцію перших клієнтів - рідко в супроводі жінок, які настільки ж важливі, але завжди в настрої для маленького жарту з покупцями, коли вони хочуть випробувати нові, самовідкриваються двері холодильної стійки.
Вони відкриваються в новому місті Rewe City, третьому витівці Rewe на Фрідріхштрассе, а саме - ну: не за допомогою магії, а рукою замовника, яку потрібно лише зупинити перед ним. Це економить енергію. І рушники-сагротани.
Тріо магазинів, які працюють до 22:00, є особливою особливістю, особливо тому, що Rewe намагається задовольнити різні потреби покупців великих міст. Деякі хочуть після роботи провести декілька доручень у звичайному супермаркеті або взяти щедрий упакований салат з макаронних виробів з холодильника в обідню пору; інші цінують гідний вибір органічного різотто та продуктів з регіону, які були органічно вироблені; і кожен, хто думає робити покупки і не має бажання готувати, може просто сісти і подати.
За допомогою таких комбінацій Реве все ще хоче "все більше перетворювати свої супермаркети на місця для соціальних зустрічей (...)", як цього разу може сказати шопінг Реве та "О Енджі!", Бос Олівер Манс. Однак він свідомо залишає відкритим, чи може концепція також бути рекомендована для інших великих міст, якщо вона буде успішною.
Наприкінці невеличка безкоштовна підказка: Місця соціальних зустрічей, звичайно, найбільш практичні, коли люди не просто поспішають вийти з офісу під час обідньої перерви або мусять поспілкуватися між туристами, повішеними на сумки.
І, друга порада: прибульці, які видають себе справжніми берлінцями, часто найменше люблять берлінців.
Вам сподобався цей текст?
Тоді допоможіть нам, щоб їх з’явилося більше! З 2011 року в блозі супермаркетів публікуються тексти та аналізи розвитку подій у секторі роздрібної торгівлі харчовими продуктами. Ваша підтримка допомагає мені фінансувати цю роботу та продовжувати самостійно звітувати. Ви в? Це починається з 2,50 євро на місяць і займає лише хвилину. дуже тобі дякую!