Ob; сидіти видатний діжонський дослідник; Діжон (21000) - L Yonne Republican

Наїм Хан, дослідник Бургундського університету в Діжоні, отримає нагороду від Медичної академії 15 грудня за свою роботу з ожирінням.

видатний

Що робити, якщо для цього потрібно лише впорскування у рот, щоб з’їсти менше? Наїм Хан, керівник лабораторії фізіології, харчування та токсикології Бургундського університету Inserm-AgroSup, серйозно замислюється над цим. Його роботи з ожиріння широко визнані ровесниками. Вони отримали нагороду від Медичної академії 15 грудня 2020 року.

"Ми дивувались, чому огрядні люди особливо люблять жир", - пояснює він. Багато з них перевищують рекомендації, такі як обмеження частки жиру у споживанні енергії до 40%.

Дефіцит сприйняття ними жиру в роті

Потрібно було кілька років досліджень, щоб висвітлити дефіцит сприйняття жиру в роті. Це призводить до надмірного споживання, щоб отримати те саме задоволення. Потрібно було кілька років, перш за все, для пошуку рішення за допомогою "ліпідних приманок". Подібно до підсолоджувачів, "які дозволяють діабетикам отримувати таке ж задоволення, як і від цукру", вони приносять "інтенсивне сприйняття смаку жиру", що забезпечує швидший доступ до насичення, описує Наїм Хан.

Ці приманки - це молекули, "створені на основі хімічної структури жирних кислот у їжі, зазначає дослідник. Вони не мають токсичних ефектів" і, сприйняті худорлявою людиною, "не мають ефекту". І їх можна було б продати порівняно швидко.

Олександра Каччівіо
[email protected]