Обдури наш розум, щоб наповнити шлунок
Дослідження, представлене на щорічній конференції Суспільство для вивчення поведінки під впливом (SSIB), дослідницька компанія з усіх аспектів поведінки в рідкому та твердому харчуванні, припускає, що ключ до схуднення може полягати в маніпулюванні нашими переконаннями щодо того, наскільки повноцінними є продукти до того, як ми їх отримаємо. Напої, припускаючи, що контроль над порціями - це лише сприйняття проблема.
Учасники дослідження були більш ситими протягом довших періодів часу після споживання різної кількості їжі, порції якої, на їх думку, були більшими, ніж вони були насправді.
Спогади про насичувальний характер минулих страв також відігравали причинно-наслідкову роль у визначенні того, як довго ці страви пригнічували голод. У сукупності ці результати свідчать про те, що очікування перед їжею та спогади після їжі відіграють важливу роль у регулюванні апетиту та ситості.
У першому експерименті учасникам показали інгредієнти а смузі Фрукти. Половині з них показали невелику порцію фруктів, а другій половині велику порцію. Потім їх попросили оцінити "очікуване насичення" смузі та дати оцінки перед споживанням та через три години після. Учасники, яким показали велику порцію, повідомили про значно більшу ситість, хоча всі учасники насправді споживали однакову кількість фруктів.
У другому експерименті дослідники маніпулювали "справжньою" і "сприйманою" кількістю супу, який люди думали, що вони спожили повністю. Використовуючи зрізану миску для супу, під’єднану до насоса, захованого під мискою, кількість у мисці збільшувалась або зменшувалась, коли учасники їли, не знаючи про це. Через три години після їжі саме відчутна кількість супу (яку вони запам’ятали) у мисці, а не фактично спожита кількість, передбачали їх голод після їжі та оцінку їх повноти.
Ці результати можуть мати наслідки для більш ефективної політики маркування харчових продуктів.
"Ступінь, в якій їжа може запобігти голоду, визначається не тільки її фізичним розміром, енергетичним вмістом тощо. Натомість на це впливає попередній досвід їжі, який впливає на наші переконання та сподівання щодо повноти. Це негайно вплив на розмір порцій, який ми обираємо, і вплив на голод, який ми відчуваємо після їжі ", - пояснює доктор Брунстром.
"Етикетки на" нежирній "та" дієтичній "їжі можуть змусити нас думати, що ми не будемо задоволені такими продуктами, можливо, змусять їх їсти більше", - додає він. "Одним із способів боротьби з цим та підсилення потенційних наслідків ситості може бути підкреслення насичувальних властивостей харчових продуктів, використовуючи такі мітки, як" ситність "або" усунення голоду "."