Об’єднане Королівство. Суха дієта в англійських барах
Британці, здається, відвертаються від алкоголю. Нова хвиля “барів 0 °” провістить нову еру тверезості ?
"Алкоголь скрізь", зітхає
Кетрін Сальвей приносить мені склянку буряка Коко-Тіні, одну з них
його спеціальності. “Ви навіть не можете сходити в кіно без можливості випити келих вина. Але я зрозумів, що це можна обійти шляхом протилежного ".
40-річна Кетрін Салвей відкрилася біля підніжжя вежі
Треллік, у Західному Лондоні, новий “гастробар”, “Викуп”.
декор чистий та елегантний, з відкритими цегляними стінами та вивісками
неонове світло. Цей заклад відрізняється своїм меню, яке не пропонує
крапля алкоголю. Основна ідея, пояснює вона, - пропонувати
споживачам можливість "розважитися, не напившись", і притулок спокою та тверезості в
культура, де алкоголь є королем. Однак її бізнес слідує новій тенденції, каже вона. Дійсно, кілька подібних проектів у Росії
інші британські міста та статистика, згідно з якою
наша залежність від алкоголю нарешті почала б втрачати позиції, особливо
серед тих, кому менше тридцяти.
До 2011 року пані Салвей була директором з маркетингу групи
Діва. У той час вона багато пила, звичка, якою набула
прибувши до Лондона прямо в середині 1990-х гедоністична хвиля.
Поки у неї не було похмілля
екзистенціальна. "У мене були зайві кілограми, я занадто багато пив,
а мені було погано щодо себе », - резюмує вона. "Лондон - це все про алкоголь"
Ідея бару "Викуп" прийшла до неї, коли вона
був на йогичних реколекціях у Гоа, на східному узбережжі Індії. Протягом усього свого
залишайся, у неї не було способу отримати алкоголь. "Це є
просто повна відсутність алкоголю, яка звільнила нас від нього », - запевняє вона. Отак у цьому районі Західного Лондона,
з’явився новий вид торгової точки: “сухий бар”, або “бар”
сухий ". "Скільки разів я чув:" Ти
абсолютно божевільні! Це ніколи не буде працювати, Лондон лише включається
алкоголь! ’... На що я відповів, що це не обов’язково стосується
усі, весь час ".
Незважаючи на колективні тривоги з приводу помітної тенденції Росії
Британці, щоб підняти лікоть, здається, що наші моделі споживання
алкоголь змінюється. За даними Національного статистичного управління
(ONS), частка осіб, які заявили, що випили в сімці
останні дні постійно зменшуються принаймні вісім років: вони були
У 2005 р. 72% чоловіків та 57% жінок, але в 2013 р. Ці цифри
були зменшені до 64% та 52% відповідно.
ONS, однак, вказує, що можуть бути розбіжності між відповідями
респонденти та скільки вони насправді приймають. Він
також слід пам’ятати, що патологій ніколи не було більше
пов'язані з алкоголем, ніж зараз. Крім того,
алкогольна залежність серед дорослих людей середнього віку - справжня проблема, яка зростає. Більше того, падіння середнього споживання можна пояснити крахом фондового ринку в 2007-2008 роках та спричиненою ним кризою. Чи може бути, що ми теж
спраглий та залежний, ніж будь-коли, але трохи більше розбився ? “Вечір не скисне”
Як пояснює Сальвей, поведінка від покоління до покоління свідчить про те, що справи насправді змінюються. За даними Національного інституту охорони здоров’я
(NHS), тоді як у 1988 р. 71% вікової групи 16-26
стверджували, що випили за тиждень, вони зменшились до 48%
у 2010 р. «Підлітки та молоді люди
у свої двадцять років побачили, як їхні батьки приймають його запеченим над запеченим, який
їхні очі, нічого крутого, продовжує вона. Я маю
також чув, що завдяки цифровим пристроям молоді люди більше не відчувають
необхідність виходити пити, тому що у них достатньо занять
стимулюючий ".
У таких містах, як Ліверпуль та Ноттінгем, де алкоголь
тече вільно, зараз проводяться асоціації антиалкоголізму
безалкогольні бари, і незабаром планують відкрити ще більше в Ньюкаслі
Брайтон. У Норвічі “сухий бар”, який називали “Друб”, почав експериментувати зі спливаючими барами в різних місцях.
Я збираюся провести вечір у Викупі. Коло столу,
три молоді жінки років двадцяти ковтають яблучний мохіто.
Дженніфер Моул, 28 років, та Алісія Браун, 27 років, викладають в
вторинна; їхня дружина, Яссін Сенгогор, 28 років, управляє нічним клубом
і тому є особливо вдалим для оцінки контрасту між цією смугою
і домінуюча модель місць дружності. "Факт
відсутність алкоголю полегшує це, говорить Моул. Вам не потрібно турбуватися про те, що вечір тут закисне ".Танці, не випивши
Через кілька днів я тут, у Собарі, Ноттінгем,
перед пляшкою «попередньо змішаної ягоди
Бонанза ”[Скарб змішаних червоних плодів]. Sobar був випущений в
минулого січня - Double Impact, асоціація допомоги людям
пристрасть до алкоголю та наркотиків. Проте засновники Собара це майже визнають
85% їхньої клієнтури складається з людей, які ніколи не хворіли
проблеми цього типу і просто спокушаються пропозицією цієї кави, яка є
представлений як "0% ABV", або "Альтернативне місце бару" [альтернативний бар для
0%].
Як і місіс Селуей, боси брали поради у
Брінк, сухий бар в Ліверпулі, відкритий в 2011 році Акцією про наркоманію.
Однак ідея Собара виникла у людей, які прийшли отримати допомогу від Double
Імпакт, який пояснив, що їм здебільшого потрібне оточення
позбутися медичної атмосфери та місця, яке не схоже на наркологічний центр. За словами Грехема Міллера, виконавчого директора Double
Вплив, саме анімація приваблює значну частину клієнтури
нічне життя Собаря: жива музика, читання поезії та вечірки
Діджей Що піднімає очевидне питання: чи будуть британці
справді танцювати, якщо вони ще не випили? "О, так,
Повір мені ! - запевняє він. Я бачив їх зі свого
власними очима ".Безпечне середовище
Каже генеральний директор Sobar Алекс Гілмор, 36 років
що останні новини про небезпеку азартних ігор в мережі Інтернет мають Neknominate
приваблювала додому студентів з двох університетів міста, які хотіли відкрити щось інше, крім сп'яніння розпуста, яка все лютує
кампус.
Вона також вважає, що помітила різницю між
стать: «Зазвичай у мене набагато більше жінок,
вдень та ввечері. На мій погляд, вони знаходять тут a
безпечне середовище. Якщо їм хочеться погризти укус
друг, наприклад, вони знають, що не опиняться посередині
група чоловіків, спорожняючи скло на скло ".Тривога і депресія
За іншим столом я зустрічаю ще чотирьох клієнтів
завсідники Собара: це чоловіки, котрі мали різного роду
проблеми з алкоголем та наркотиками. Всі визнають, що споживали
наркотики, але алкоголь, кажуть, був дуже
особи: "Я приймав героїн сімнадцять років
років, говорить Гері Гамільтон, 47 років. Мене це не влаштовує
заважали мати роботу, дружину та дітей. Але два роки в
пияння буквально зіпсувало мене ". Порівняно з іншими
наркотики, стверджують вони, алкоголь впливає на психічне здоров'я, чого не може бути
не слід недооцінювати. Це фактор тривоги та депресії, який
започаткуйте порочне коло і ще більше випийте.
На вулицях міста, вдалині гучні голоси і
Клацання каблуком провіщають початок нової ночі пияцтва. В одному
сусідній студентський район, вітрини рекламують a
доставка алкоголю додому до 5 ранку та магазини
розривні ціни на пляшки завжди повні. Всередині
Собар, в кімнаті лунає музична музика, люди заходять і виходять,
і цілий інший світ продовжує крутитися, ніби це ніщо
не був.