Обережно, отруйне На що потрібно звертати увагу при зборі грибів Kölnische Rundschau
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 100 статей KR-PLUS щотижня
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Обережно отруйний!: Що ви обов’язково повинні враховувати, збираючи гриби
Професіонали ніколи не повинні збирати гриби без сторонньої допомоги - курс із фахівцем - це хороший початок.
Вони смачні, корисні - і, на жаль, як правило, досить дорогі в супермаркеті. Тож не дивно, що дедалі більше людей самі шукають гриби. Але особливо новачкам слід бути обережними, навіть неправильний грибок може мати смертельні наслідки для здоров’я. Як відрізнити отруйні гриби від їстівних та як правильно обробити здобич - ось найкращі поради для початківців.
Диференціювання їстівних сортів від отруйних
Зокрема, для недосвідчених колекціонерів отруйні сорти грибів важко відрізнити від нетоксичних. Наприклад, отруйний зелений листяний гриб можна сплутати з грибом - оскільки він не завжди зелений, але іноді білий, згідно з Федеральною асоціацією з більшої безпеки для дітей (BAG).
Ось чому визначення грибів за допомогою книг чи додатків для смартфонів не зовсім безпечно для неспеціалістів. Грибний експерт Вольфганг Прюферт пояснює: "Ідентифікація грибів - це складне завдання, яке додаток на смартфоні не полегшує".
Дійсно: для деяких настільки ж важко відрізнити паличкову губку від отруйного отруйного капюшона, як відокремити перлину від гриба пантери. Тому після екскурсії лісом краще зразки повторно дослідити в консультативних центрах грибів.
Довідка від грибного професіонала
На веб-сайті Товариства мікології є посилання на численних грибних експертів, які консультують початківців. Багато з них також пропонують грибні прогулянки. Наприклад, семінар у вихідні в Бад-Лаасфе коштує 85 євро на людину. Професійний збір демонструється на екскурсіях, ви знайомитеся з найважливішими їстівними грибами та їх дворянками, а також з найнебезпечнішими отруйними грибами.
Той, хто пройшов такий курс, може без проблем зайти в ліс із додатком. Однак найголовнішим основним правилом є завжди: їжте лише ті гриби, у яких ви абсолютно впевнені і які, як ви знаєте, придатні до вживання.
Не покладайтесь на старі домашні засоби
Покладатися на комах та равликів? Не гарна ідея! Ні пошкодження равликів, ні проходи опариша не вказують на те, що грибок нетоксичний. Навіть старі домашні засоби, такі як потьмяніла срібна ложка або варена цибуля, не підходять як ознака можливої небезпеки, попереджають експерти з ботанічного саду Берлін-Далем.
Що я повинен враховувати при збиранні?
Важливе перше враження: краще ігнорувати мокрі або неестетичні гриби. З іншого боку, привабливі екземпляри слід обережно вивертати з-під землі, пояснює допомога споживача. Потім засипте отвір грунтом, листям або підстилкою голки.
Вас також може зацікавити
Дозволена сума: Скільки грибів можуть забрати колектори з лісу?
Це залежить від суми
Зібрати якомога більше, на жаль, неможливо. Багато наших рідних грибів є захищеними видами, і їх можна збирати лише в невеликих кількостях для особистого користування. Сюди входять боровики, лисички, свинячі вуха, пиріжки, червона шапка, березовий гриб та сморчок. Кайзерлінг, трюфелі та соки, навпаки, взагалі не можна брати з лісу.
Правильний транспорт
Експерти з ботанічного саду Берлін-Далем радять переносити гриби в якомога більш повітряних кошиках. Інакше білок плодових тіл швидко розщепиться, і вони стануть неїстівними. Ще одна порада: не збирайте у сиру погоду, оскільки погода може сприяти зростанню цвілі.
Важливі питання щодо надзвичайних ситуацій з отрутою
Що робити, якщо раптом вам стало погано
Незважаючи на всю обережність, чи почуваєтесь погано після їжі грибів? Нудота, діарея та блювота насправді можуть свідчити про отруєння. Наприклад, у важких випадках отрута гриба шапки смерті атакує печінку і може призвести до її повного знищення, пояснює лікар Андреас Шапер з Інформаційного центру отруєнь Північ у Геттінгені.
Тому слід якомога швидше зв’язатися з лікарем невідкладної допомоги або центром боротьби з отрутою. Це передає абонентів консультантам з грибів та пояснює, що саме потрібно зробити. Залишки грибів найкраще зберігати, щоб в екстрених випадках можна було визначити, який це сорт.
Прочитайте на наступній сторінці: Ось як правильно готуються гриби