ОБЕРЕЖНО! Сальмонела живе в предметах першої необхідності

ПРИХОВАНА НЕБЕЗПЕКА // Заражена їжа зазвичай виглядає і пахне нормально

живе

Сальмонельоз - поширена бактеріальна інфекція, яка вражає кишковий тракт. Бактерія сальмонела живе в кишечнику людей, тварин і птахів. Люди заражаються найчастіше через заражену їжу та воду. Інкубаційний період коливається від кількох годин до двох днів.

Зазвичай сальмонельоз викликається вживанням м’яса, яєць або яєчних продуктів, сирих (наприклад, майонезу) або недостатньо приготованих. Морепродукти можуть бути частою причиною, якщо вони надходять із забрудненої води. Свіжі фрукти та овочі також можуть спричинити цю інфекцію, якщо їх зрошують (перед збором урожаю) або промивають забрудненою водою під час обробки. Багато продуктів забруднюються, коли їх готують люди, які погано миють руки, особливо після користування туалетом або туалетним папером.

Інший спосіб - контакт з домашніми тваринами. Деякі люди можуть стати хронічними носіями бактерії і можуть передати інфекцію іншим, навіть якщо вони самі не мають симптомів.

Люди, які подорожують до слаборозвинених країн, які проживають разом, у різних закладах, наприклад, літні люди в притулках або діти в дитячих будинках, схильні до більшого ризику.

Симптоми сальмонельної інфекції

Пацієнти можуть відчувати нудоту, блювоту, біль у животі, діарею, лихоманку, озноб, головний біль, болі в м’язах, кров у калі.

Симптоми інфекції тривають від 4 до 7 днів, хоча може пройти кілька місяців, перш ніж кишечник фактично прийде в норму після цього. У деяких типів бактерій сальмонели може розвинутися черевний тиф, іноді смертельне захворювання, частіше зустрічається в менш розвинених країнах.

Діагностика сальмонельозу

Інфекцію сальмонели можна виявити, взявши зразок зі стільця пацієнта. Якщо ваш лікар підозрює, що бактерія потрапила у вашу кров або у вас низький імунітет, він призначить лікування антибіотиками.

Важкі випадки вимагають госпіталізації.

Дотримання дієти дуже важливо для відновлення флори кишечника після запального процесу, викликаного захворюванням.

Рекомендується: тости, м’який сир телемеа, м’ятний чай, рисовий та морквяний суп, банани, запечене яблуко, відварене або смажене на грилі м’ясо (курка, яловичина), звичайна вода.

Наступне протипоказано: сирі овочі та фрукти, фруктові соки, картопля фрі, солодощі, безалкогольні напої, алкоголь будь-якого виду, спеції, молоко, вершки, масло, жирний сир, жир, бекон, ребра, свинина, капуста, квасоля, фарш, невеликий, яйця.

Примітка. Інфекція сальмонелою заразна, тому потрібно вжити заходів обережності, щоб запобігти її поширенню.

Еволюція та профілактика

Гідратація та дієта, необхідні для лікування сальмонельозу

У легких випадках ентероколіту достатньо правильної гідратації та дієти, симптоми покращуються через кілька днів.

Спазмолітики можна використовувати для зняття болю в животі. Можна застосовувати ліки для боротьби з нудотою та блювотою, а також різні протидіарейні засоби, але лише за призначенням лікаря та у відповідних дозах.

Також в аптеках є деякі протидіарейні препарати, які не рекомендуються при лікуванні ентероколіту, оскільки це зупиняє механізм очищення кишечника від патогенних мікроорганізмів.

Інфекція сальмонелою не загрожує життю. Однак важкі ускладнення можуть виникати у деяких людей, таких як маленькі діти, люди похилого віку, вагітні жінки, люди з ослабленим імунітетом.

Хороші поради, яких слід дотримуватися

  • Не їжте сирі або недоварені яйця; сирі яйця можна використовувати в певних стравах, таких як заправки для салатів, морозиво, майонез, корж для торта;
  • Приготуйте їжу якомога краще: використовуйте термометр для м’яса, щоб переконатися, що вона готується при правильній температурі;
  • Уникайте споживання сирого, непастеризованого молока або інших молочних продуктів з небезпечних джерел;
  • Ретельно очистіть і вимийте виріб перед споживанням;
  • Уникайте перехресного забруднення їжі; тримати сире м’ясо окремо від інших продуктів;
  • Ретельно вимийте руки перед тим, як працювати з будь-якими продуктами та між використанням різних видів їжі;
  • Продезінфікувати обробну дошку, прилавок, ножі та інший посуд після обробки сирих продуктів;
  • Особливо в присутності маленьких дітей, не тримайте плазунів і домашніх тварин, оскільки вони переносять сальмонелу;
  • Вживайте воду лише з безпечних незабруднених джерел (мінеральна вода у пляшках або кип’ячена та охолоджена вода);

    Обмежте доступ людини, що страждає сальмонельозом, до приготування їжі.

    Сторінку створила Марія Борода