Обід в офісі вартий нових піддонів для їжі
Органічні продукти, тканинні серветки, рецепти від найкращих кухарів. якість підносів для їжі, доставлених до офісу, значно покращилася. Поки ви зробите правильний вибір.
Вишукані пельмені з овечого куща, глазурована морква з кленовим сиропом ... З таким меню не дивно, що обід в офісі став таким же звичним явищем, як випивання трохи чорного з кавомашини. У минулому році компаніям було доставлено понад 3 мільйони лотків для їжі, 80% з яких - у паризькому регіоні. Ми справді насолоджуємось? Щоб дізнатись, ми замовили у шести основних гравців ринку два блюда, які ми подали смаковим рецепторам шеф-кухаря Еріка Фрешона (Ле Брістоль) та дієтолога Жана-Мішеля Коена.
Перше зауваження: додавання, часто солоне, не виправдовується якістю інгредієнтів, оскільки всі постачальники зловживають недорогими продуктами, такими як картопля або майже телятина. Що стосується доходу, він такий же нерівномірний. Деякі бренди насправді укладають контракти з оптовиками, такі як Flo Prestige та Fauchon з Room Saveurs, дочірньою компанією Fleury Michon.
А Class'Croute збирає страви, замовлені у сотні постачальників. "Це дозволяє нам жорсткіші ціни", - захищає її президент Жан-Марк Соноле. Також Class’Croute пропонує доставку. Для інших це коштує дорого: L’Affiche може вимагати до 62 євро! За таку ціну краще організувати зустріч у бістро ...
ФОШОНВиберіть стандартне блюдо, ласощі
Room Saveurs, дочірня компанія Fleury Michon, готує та доставляє блюда. Але рецепти контролює Жан-П’єр Клемен, один із зіркових кухарів будинку, а десерти підписує Крістоф Адам, його найкращий кондитер. Рожево-чорна коробка гарненько і добре оформлена.
Стандартна дошка: 16/20
Курячий горщик: закваска - буряк та яблука - скромна, але блискуче зроблена. Птиця в страві ніжна, морква, розрізана вздовж, є "аль денте". Слідує приємна порція том де Бауж і шоколадна помадка, за яку можна померти. Збалансоване та щедре меню.
Ціна: 31,54 євро
Діапазон високого класу: 11/20
Майже телятина з хроном: враховуючи ціну, є що слиновиділяти. Але торт з омарів наповнює, телятина - гумовий посуд ... Тільки шоколадний еклер, прикрашений очима Мона Лізи, спеціальність Фошона, рятує плато від занурення.
Ціна: 41,04 євро
НАШІХороші меню, які дуже погано упаковані
На відкритті дошка - поле бою! Ця нова коробка біологічно розкладається, але вона не витримує випробування на доставку (25 євро вдень, 49 євро після 18:00!). Шкода, адже замовлення, з оплатою через Інтернет та подальшим телефоном, є дуже професійним.
Стандартна дошка: 15/20
Chaud-froid з птиці: успішна закваска з овочів, як грецький салат. Потім соковиті гарячі та холодні птиці та фуа-гра. Прекрасний рокамадур. На десерт груша Belle-Hélène спокушає своєю повітряною текстурою. Дієтичний та винахідливий.
Ціна: 35,70 євро
Діапазон високого класу: 14/20
Сира тріска з травами: закуска оригінальна. З цими равіолі в кущі овець він майже відчуває себе як зірка. Так само для страви - сира тріска, розміщена на трав'яному бренді. На жаль, десерт розчаровує: він складається із звичайного апельсинового салату. Хороший харчовий продукт, але ми розчаровані.
Ціна: 41,30 євро
www.lenotreboutique.com Тел. 01.30.81.47.41
ПЛАКАТЕлегантні коробки з хорошим співвідношенням ціни та якості
Дочірнє підприємство Sodexo, лідер лотка в Іль-де-Франс (340 000 коробок на рік), має власні кухні в Женевільє (92). Гарантія якості. Але вартість доставки коливається від 20 до 62 євро !
Стандартна дошка: 12/20
Шинка по-йоркськи: неапетитна, гарбузовий мусселін із кремом Boursin смачний. Блюдо тристуне: п’ять скибочок шинки в супроводі овочів, приготованих на пару. Банановий пиріг приємний. Дієта, але не дуже весела.
Ціна: 20,50 євро
Діапазон високого класу: 16/20
Майже телятина: розумна ціна і бездоганна на кухні. Качиний конфі та добре витриманий фуа-гра террін, а потім майже телятина, дешеве, але смажене м’ясо. Смажений ананас у своїй карамелі дуже смачний. Як правило, L’Affiche закликає шеф-кухаря Жана-П’єра Вігато (Апіцій, дві зірки в Парижі), і інгредієнти першокласні.
Ціна: 36,50 євро
ДАЛЛОЯУЦіна висока, але інгредієнти чудові
Посуд, кольорове скло, серветка із імітації тканини та гарні столові прилади, ця фіолетова коробка є найкласивнішою з усіх. На жаль, замовити через Інтернет неможливо. І гаряча лінія перевантажена. Зверніть увагу, доставка оплачується в розмірі 22 євро.
Стандартна дошка: 14/20
Лосось та різотто: диня як закваска? Свіжий, але спрощений, враховуючи ціну. Блюдо? Пашотований лосось у супроводі шафранового різотто, непоганий на смак, з приємною присутністю пармезану. Що стосується ванільного макаруну, він має розмір XXL. Смачне 100% органічне меню.
Ціна: 28,48 євро
Діапазон високого класу: 17/20
Північна тарілка: найдорожча дегустація, але який фестиваль! Як закваска, салат з розеля, приправлений селерою. В якості основної страви - чудова скандинавська страва: органічний копчений лосось із Шотландії, домашня тарама, яйця форелі ... Потім асортимент випічки. Святкова тусовка. Недолік: меню занадто жирне.
Ціна: 47,47 євро
КЛАСОВА КРУТАНайдешевший, але не найкращий
Маючи 120 франчайзі, французький лідер (570 000 лотків, що доставляються на рік до 20 000 компаній) є дуже ефективним: замовлення займає менше чотирьох хвилин. Нам подобається безкоштовна доставка та біологічно розкладаються коробки, добре продумані.
Стандартна дошка: 8/20
Карпаччо з яловичини: Class'Croute не готує, а збирає продукти. І це видно! Креветкам табуле не вистачає приправи, запіканка з моцарелою пастоподібна, пластини з клітковини поглинають смаки, а камамбер супроводжувався твердим короваєм хліба !
Ціна: 17 євро
Діапазон високого класу: 9/20
Яловичина і фуа-гра: навіть якщо ви платите більше, ви не можете бенкетувати. Качиний фуа-гра - це вульгарний мус. Яловичина смажена трохи краще, але її псують жирні деруни. Лимонний пиріг, промислової якості, виготовляється з надмірно солодкого жельованого препарату.
Ціна: 22 євро
ФЛО ПРЕСТИЖВеликі витрати на доставку та невтішні рецепти
Як і Фошон, який належить до тієї ж групи, Фло закликає дочірню компанію Fleury Michon розробити свої блюда. Логістика в точці, добре продумана оплата через Інтернет. Дизайнерські коробки з столовими приборами з нержавіючої сталі, справжнім келихом і гарною міньйонетою з бальзамічного вінегрету. Високі витрати на доставку: від 22 до 48 євро.
Стандартна дошка: 7/20
Куряче філе та його сік: зелений салат із шлунками та волоськими горіхами нагадує лікарняний піднос. Курка в страві пересмажена. На думку нашого журі, пюре з моркви та картоплі не має нічого спільного в холодній страві. Єдиний хороший сюрприз: шоколадний мус. З 850 калоріями меню збалансоване.
Ціна: 20,99 євро
Діапазон високого класу: 4/20
Стиль бланкет з лосося Розчарування! Після стихійного салату з цикорію журі відмовилося скуштувати лосося з сильним запахом та окисленим виглядом. Зморщений Тарт Татін. Навіть хліб був м’яким і крижаним.
Ціна: 27,30 євро