Обман чи необхідність їжі або утопія Міський дієтолог
З тих пір, як я почав займатися у світі тренувань, фітнесу та силових видів спорту понад десять років тому, обманне меню стало популярним поняттям. Рекомендувалось, зокрема, сприяти зростанню і відновленню м’язів, а потім «підсилювати» метаболізм спортсмена.
Щоб мати привілей споживати ці весняні канікули, ти мусив бути строгим та структурованим протягом усього тижня. Саме під час цього наш розумний вибір їжі, міцно закріплений у нашій рутині, відкладався на кілька годин. Тому основний принцип досить простий: дозвольте собі всі дієтичні обмеження за один прийом їжі, а іноді і за цілий день, без обмеження калорій.
Фізичні та психологічні наслідки
Хоча ця концепція може здатися привабливою для деяких людей, іноді існують негативні наслідки у різному ступені на фізичних та психологічних аспектах людини.
Візьмемо приклад зі спортсменки, яка протягом кількох місяців приймала сувору, контрольовану, платонічну дієту без відхилень у харчуванні в очікуванні спортивної події, яка вимагає певної ваги. Її єдиним задоволенням від їжі є прийняття шахрайської їжі по суботах, яка зазвичай складається з повнорозмірної піци, фрі та морозива. Ця так звана спортсменка буквально розвиває одержимість цією їжею через занадто різкий підхід у 99% випадків. Одна і та ж процедура встановлюється безперервно, тиждень за тижнем.
Деякі спеціалісти зі спортивного харчування сприймають появу поведінки, схожої на незначні ознаки розладу переїдання після встановлення такої процедури (споживання великої кількості калорій, запої тощо).
З метаболічної точки зору, головним негативним аспектом обманної їжі є надмірне споживання калорій порівняно з типовими днями. Справді, під час чит-днів спортсмен може споживати в два-чотири рази більше калорій, ніж у звичайні дні, і один обман може містити стільки калорій, скільки традиційний день. Організм, очевидно, не готовий до такого "енергетичного шоку". Спортсмен, який обманює, ризикує збільшити запас жиру та затримку води. Тим не менш, обманне харчування може, можливо, сприяти поліпшенню відновлення, оскільки енергетичні потреби, безумовно, задовольняються під час цього надлишку їжі.
А тепер які рекомендації?
В останні роки більш гнучкий підхід, орієнтований на співвідношення білок-вуглеводи-жири, здається більш рекомендованим експертами для спортсменів-резистентників (бодібілдинг, кросфіт, фітнес тощо). Конкретно, ми дозволяємо собі час від часу невеликі відхилення, навіть щодня. Загалом, рекомендується щодня перевіряти від 80% до 90% калорій. Отже, від 10% до 20% споживання енергії пов’язано із споживанням їжі, що отримує задоволення. Таким чином, ми приймаємо філософію помірності, а не позбавлення. Це полегшує прийнятну структуру їжі та допомагає досягти цілей. Погодьмося: нам завжди потрібні наші маленькі цукерки!
Окрім обманної їжі, існують також інші альтернативні підходи, такі як, наприклад, циклічна дієта, яка полягає у прийнятті нижчих вуглеводних днів у поєднанні з вищими днями того ж тижня.
Коротше кажучи, я пропоную вам вибрати стратегію, яку ви можете підтримувати в довгостроковій перспективі. Якщо у вас є конкретні спортивні цілі, проконсультуйтеся зі спортивним дієтологом, який зможе правильно вас орієнтувати.
Дякую Женев'єву Надо за популяризацію тексту.