Вегетаріанська дієта та дефіцит заліза
Чи схильна вегетаріанська дієта до дефіциту заліза? ?
| Нещодавнє дослідження, проведене групою з дитячої лікарні Oakland Research, підтверджує, що дефіцит заліза можна виправити за допомогою добавок заліза рослинною їжею. |
У додатку дві статті, які, як правило, демонструють інтерес, викликаний добавками заліза: важливий ринок не тільки для фармацевтичної промисловості, але і для харчової промисловості
Короткий зміст статті в British Journal of NutritionРут Бланко-Рохо, Ана М. Перес-Гранадос, Лаура Токскі, Кармен Гонсалес-Візкайно, Марко А. Дельгадо та М. Пілар Вакеро (2011). Ефективність мікрокапсульованого фруктового соку, збагаченого пірофосфатом заліза: рандомізоване подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження у іспанських жінок із дефіцитом заліза. Британський журнал харчування, 105, с. 1652-1659 doi: 10.1017/S0007114510005490
Це дослідження показало, що легко підвищити статус заліза групи ризику завдяки щоденному вживанню фруктового соку, збагаченого пірофосфатом заліза. Це препарат, що включає пірофосфат заліза в мікрокапсулах, покритих лецитином, забезпечуючи еквівалент 18 мг заліза на 500 мл напою. Дослідники виявили сприятливий ефект через короткий період (чотири тижні).
♠ Коментарі Нутріфара:
Під виглядом покращення здоров’я перспектива побачити наші тарілки, які вторглись ГМО, нас не радує. Тим паче, що існують інші способи заповнити дефіцит заліза, які, безсумнівно, будуть менш дорогими та доступнішими для неблагополучного населення Третього світу, яке воно найбільше потребує.
Крім того, всі ці дослідження, як правило, показують, що навіть якщо гемове залізо тваринного походження має кращу біодоступність, ніж негемове, цілком можливо, що вегетаріанці вдаються до не м'ясних продуктів, щоб виправити дефіцит заліза.
Щоб дізнатись більше, перегляньте наш файл про залізо → Рослинний гемоглобін!